Номер, рік
2(85), том 1, частина 2, 2015
УДК 631.03:635.21:631.6(833)

Автор
Ю. О. Лавриненко, доктор сільськогосподарських наук, професор, член-кореспондент НААН України
Г. С. Балашова, кандидат сільськогосподарських наук, с. н. с.
І. П. Бугаєва, кандидат сільськогосподарських наук, с. н. с.
Інститут зрошуваного землеробства НААН України

Висвітлено результати досліджень щодо скорочення  строку одержання еліти картоплі до 1,5 року польового репродукування, зменшення можливого перезараження рослин вірусними хворобами, зниження негативного впливу жорстких погодних умов на процес виродження матеріалу, збільшення коефіцієнта розмноження і збереження сортових якостей картоплі в умовах посушливого клімату півдня.

Ключові слова
картопля, насінництво, розсадники, культура in vitro, мікробульби, мінібульби, закритий грунт, продуктивність.
(більше…)

Номер, рік
2(84), том 2 2015
УДК 636.4.082

Автор
О. В. Піскун, в.о. директора департаменту
М. І. Бакун, начальник відділу тваринництва Департамент агропромислового розвитку Миколаївської облдержадміністрації, Україна

У статті наведено інформацію щодо стану галузей тваринництва в господарствах Миколаївської області та представлено можливі шляхи перспективного розвитку тваринницького комплексу Миколаївщини.

Ключові слова
агропромисловий комплекс, тваринництво, галузь, продуктивність

(більше…)

Номер, рік
2(84), том 2 2015
УДК 636.082

Автор
В. П. Рибалко, доктор сільськогосподарських наук, професор,
головний науковий співробітник
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН України, Україна?

У статі коротко викладено значення продукції тваринного походження для харчування людини, а також сучасний стан та перспективи виробництва свинини в Україні без зниження її якості.

Ключеві слова
чисельність свиней, продуктивність, свинина, сало, інтенсивна технологія, реалізація. (більше…)

Номер, рік
2(84), том 2 2015
УДК 636.4.082

Автор
С. А. Гнатюк, генеральний директор Української корпорації по виробництву м’яса на промисловій основі «Тваринпром», Україна

У статті проаналізовано роботу підприємств галузі свинарства за останні роки, а також висвітлено проблемні питання стосовно подальшого нарощування обсягів виробництва свинини на промисловій основі в умовах Української корпорації по виробництву м’яса на промисловій основі «Тваринпром».

Ключові слова
свинарство, корпорація, технологія, продуктивність. (більше…)

Номер, рік
2(84), том 2 2015
УДК 631.1:636(477.73)

Автор
С.Л. Войтенко, доктор сільськогосподарських наук, професор
В.О. Горобець, аспірант
Полтавська державна аграрна академія, Україна

У статті наведено результати оцінювання свиней зарубіжного походження за віком досягнення живої маси 100 кг під час відгодівлі та вирощування. З урахуванням різного рівня годівлі та походження піддослідні тварини проявили не однакову швидкість росту. Вік досягнення живої маси 100 кг відгодівельним молодняком значно відрізнявся від одержаного під час вирощування, що в кінцевому результаті відобразилося у не достовірних та різноспрямованих коефіцієнтах кореляції між даною ознакою у напівсибсів. У підсумку зроблено висновок про неможливість оцінки кнурів-плідників лише за власною продуктивністю гібридного молодняка. Для більшої об’єктивності краще використовувати середні величини двох методів оцінювання потомків, або зосередити увагу на оцінці гібридного молодняка за відгодівельними ознаками.

Ключові слова
Свині, вік досягнення живої маси 100 кг, вирощування, відгодівля, кореляція між ознакою, оцінка кнурів. (більше…)

Номер, рік
2(84), том 2 2015
УДК 636.4.082

Автор
М.Д. Березовський, доктор сільськогосподарських наук
О.Л. Нарижна, аспірант
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, Україна

Наведено результати досліджень хімічного складу та фізико-хімічних властивостей м’язової і жирової тканин свиней, одержаних при поєднанні свиноматок великої білої породи з термінальними і чистопорідними кнурами різних генотипів. Встановлено, що за хімічним складом і фізико-хімічними властивостями м’язова та жирова тканини свиней знаходилися на рівні нормативних показників і відповідали вимогам продукції високої якості. Проте, у м’язовій тканині тварин IV групи найвищий вміст жиру – 3,06% і відповідно найвища енергетична цінність – 130 Ккал/100 г. У досліджених зразках показники рН коливались в межах 5,67…5,98 од. рН. При дослідженні сала встановлено високу температуру плавлення у ІІ та IV групах – 36,4 та 36,7°С, відповідно, що свідчить про придатність сала до тривалого зберігання. Ключові слова: відгодівля, м’язова, жирова тканина, гібриди, термінальні кнури, мармуровість м’яса.

Ключові слова
свині, вік досягнення живої маси 100 кг, вирощування, відгодівля, кореляція між ознакою, оцінка кнурів. (більше…)

Номер, рік
2(84), том 2 2015
УДК 636.4.082

Л. П. Гришина, доктор сільськогосподарських наук
О. Г. Фесенко, кандидат сільськогосподарських наук
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, Україна

Використано прийоми підвищення інформативності селекційного процесу шляхом оцінки комбінаційної здатності (загальної і специфічної) порід. Встановлено доцільність використання породи п’єтрен і термінальних кнурів
(дюрок ? п’єтрен) на заключному етапі гібридизації: вихід м’яса в тушах збільшується на 4,0…2,7% (Р?0,001) у порівнянні з тваринами великої білої породи й становить 65,13 і 63,83%, відповідно.

Ключові слова
гібридизація. схрещування. комбінаційна здатність, термінальні плідники, якість м’яса. (більше…)

УДК 636.4.082

В. С. Топіха, доктор сільськогосподарських наук, професор
В. Я. Лихач, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
С. І. Луговий, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет
О. І. Загайкан, директор ТОВ «Таврійські свині»
П. О. Шебанін, аспірант

Миколаївський національний аграрний університет, Україна Наведено продуктивні якості свиней української м’ясної породи (асканійського типу) та великої білої породи зарубіжної селекції в умовах ТОВ «Таврійські свині» Скадовського району Херсонської області. Впровадження інтенсивних елементів технології дало можливість отримати високі результати
продуктивності тварин. Встановлено, що в племінному заводі ТОВ «Таврійські свині» розводять та вирощують такі породи свиней, які є не перевершеними за відтворювальними, відгодівельними та м’ясними якостями в умовах України. Галузь свинарства у господарстві стала рентабельною та конкурентоспроможною серед господарств області та країни.

Ключові слова
технологія, свині, порода, продуктивні якості, бонітування. (більше…)

УДК 636.4.083:636.033

А. С. Петрушко, кандидат сельскохозяйственных наук
Д. Н. Ходосовский, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
И. И. Рудаковская, кандидат сельскохозяйственных наук
А. А. Хоченков, доктор сельскохозяйственных наук, доцент
А. Н. Шацкая, кандидат сельскохозяйственных наук
В. А. Безмен, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
В. И. Беззубов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
О. М. Слинько, соискатель

РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству», г. Жодино, Беларусь
В статье рассматривается влияние различных технологий содержания на откормочные и убойные качества свиней. В результате проведенных нами исследований было доказано, что система содержания животных на глубокой подстилке позволяет улучшить качественные показатели свинины. Мясо свиней, откормленных на глубокой подстилке, обладает высокими качественными характеристиками. В длиннейшей мышце спины свиней опытной группы содержится больше внутримышечного жира на 0,3%, оно обладает высокой
влагоудерживающей способностью на 1,5%, более высокой интенсивностью окраски –на 0,4 единиц экстинкции или 0,5%, большим значением рН через 24 и 48 ч. после убоя –на 1,8% и лучшими вкусовыми качествами жареного мяса –на 7% и бульона –на 2,3% при дегустации.

Ключевые слова
свиньи, молодняк, убойные показатели, технология содержания, продуктивные качества. (більше…)