Номер, рік
2(78), 2014
УДК
633.791:338.432
Автор
Т. Ю. Приймачук, кандидат економічних наук
Т. М. Ратошнюк, кандидат економічних наук
Т. Ю. Сітнікова, здобувач
А. В. Проценко, здобувач
Т. А. Штанько, здобувач
Інститут сільського господарства Полісся НААН
Анотація
Досліджено основні передумови зменшення світового та вітчизняного виробництва хмелю, розкрито основні проблеми функціонування галузі. Встановлено необхідність зміни сортової структури хмільників у бік збільшення сортів тонкоароматичного типу для розширення асортименту пивної продукції промислового та крафтового пивоваріння. З’ясовано, що для вирішення проблем вітчизняної галузі хмелярства сортова структура насаджень також має орієнтуватися на класичну технологію виготовлення пива.
Ключові слова
хмелярство, промислове та крафтове пивоваріння, сортова структура, смакові сорти
(more…)
Ключевое название (Key title):
Vìsnik agrarnoï nauki Pričornomor'â (Online)
Сокращенное ключевое название (Abbreviated key title):
Vìsn. agrar. nauki Pričornomor'â (Online)
Параллельное название (Parallel title):
Ukrainian Black Sea region agrarian science