УДК 636.082/57.087

С. С. Крамаренко, доктор біологічних наук
О. І. Потриваєва, студентка
Миколаївський національний аграрний університет

У роботі наведено результати використання лінійних моделей (BLUP) з урахуванням різних фіксованих факторів та ко-варіюючих змінних для оцінювання племінної цінності (EBV) бугаїв-плідників за рівнем молочної продуктивності. Встановлено, що використання лінійних моделей дозволяє отримувати більш точніші оцінки племінної цінності у разі врахування низки корегуючих факторів (як якісних, так й кількісних). При цьому, отримані оцінки дуже чутливі до незбалансованості при використанні різних бугаїв-плідників у різні роки. Найбільш суттєвий вплив на розрахункові оцінки племінної цінності бугаїв-плідників мали жива маса корів у віці першої лактації та вік їх першого ефективного осіменіння – точність оцінки племінної цінності бугаїв-плідників в цьому випадку підвищується майже удвічі (з 18,3 до 32,6%).

Ключові слова: оцінки племінної цінності (EBV), лінійні моделі (BLUP), молочна продуктивність, велика рогата худоба.

Використання лінійних моделей (BLUP) для оцінки племінної цінності корів за молочною продуктивністю. (текст статті)

Estimation of the dairy cow’s breeding values using the linear models (BLUP). (анотація)

Список використаних джерел:
1. Кузнецов В. М. Основы научных исследований в животноводстве / В. М. Кузнецов – Киров : Зональный НИИСХ Северо-Востока, 2006. – 568 с.
2. Даншин В. А. Оценка генетической ценности животных / В. А. Даншин – К. : Аграрна наука, 2008. – 180 с.
3. Современные методы генетического контроля селекционных процессов и сертификация племенного материала в животноводстве / [Н. А. Зиновьева, П. М. Кленовицкий, Е. А. Гладырь и др.]. – М. : РУДН, 2008. – 329 с.
4. Кузнецов В. М. Методы племенной оценки животных с введением в теорию BLUP / В. М. Кузнецов. – Киров : Зональный НИИСХ Северо-Востока, 2003. – 358 с.
5. Крамаренко С. С. Нові методи математичного моделювання лактаційних кривих за допомогою інтерполяції / С. С. Крамаренко // В кн. : Матеріали міжнародної науково-практичної конференції «Новітні технології скотарства у ХХІ столітті» (Миколаїв, 4-6 вересня 2008 р.). – Миколаїв : МДАУ, 2008. – С. 159-164.
6. Халафян А. А. STATISTICA 6. Статистический анализ данных / А. А. Халифян. – М. : Бином-Пресс, 2007. – 512 с.

С. С. Крамаренко, А. И. Потриваева. Использование линейной модели (BLUP) для оценки племенной ценности коров по молочной продуктивности.

В работе приведены результаты использования линейных моделей (BLUP) с учетом различных фиксированных факторов и ко-варьирующих переменных для оценки племенной ценности (EBV) быков-производителей в отношении уровня молочной продуктивности. Установлено, что использование линейных моделей позволяет получать более точные оценки племенной ценности в случае учета ряда корректирующих факторов (как качественных, так и количественных). При этом, полученные оценки очень чувствительны к несбалансированности при использовании ранних быков-производителей в разные года. Наиболее существенное влияние на расчетные оценки племенной ценности быков-производителей имели живая масса коров в возрасте первой лактации и возраст их первого эффективного осеменения – точность оценки племенной ценности быков-производителей в этом случае повышается почти вдвое (с 18,3% до 32, 6%).

S. Kramarenko, O. Potryvaieva. Estimation of the dairy cow’s breeding values using the linear models (BLUP).

The results of using different linear models (BLUP), taking into account various fixed factors and covariance for the assess the breeding value (EBV) of bulls-manufacturers on the level of milk productivity are presented in paper. It was established that the using of linear models allows to obtaining more accurate estimates of breeding values in the case of recording a series of correcting factors (qualitative and quantitative). Besides, the received estimates are very sensitive to the imbalance in the using of sires in different years. The most significant effect on the estimates of breeding value of sires had weight of cows at the age of first lactation and age of the 1st effective insemination – in this case the accuracy of the estimation of breeding value of sires increases by almost in a half (from 18.3% to 32.6%).

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 57.045:574.5

В. В. Юрченко, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
М. О. Додашьянц, магістр
Харківська державна зооветеринарна академія

Розглядається вплив глобального потепління на існування, географічне поширення, репродуктивну функцію, габарити, стать, міграції, продуктивність, захворюваність та сезонні явища в житті водних організмів.

Ключові слова: зміна клімату, глобальне потепління, температура, водні екосистеми, гідробіонти, риби, чисельність популяцій, сезонні явища, репродуктивна функція, міграції, морський промисел.

Водні організми в умовах глобального потепління. (текст статті)

Aquatic organisms under global warming. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Соколов Л. В. Климат в жизни растений и животных. – Санкт-Петербург – Калининград, 2012. – C. 125-153. – www. zin. ru/Books/climate/Sokolov–2012.
2. Биоразнообразие и изменение климата: Международный день биоразнообразия // Секретариат Конвенции о биологическом разнообразии. – 2007. – 46 с. – https://www. cbd. int/doc/bioday/2007/ibd-2007-booklet-01-ru. pdf.
3. Влияние изменений климата на морские биоресурсы: Материалы международного симпозиума «Влияние климатических изменений на морские биоресурсы и рыболовство», г.Сендай, Япония, 2010. //Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр (ТИНРО-Центр). – fishretail. ru /data /docs /warming. pdf.
4. Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Хазиахметов Р. М. Закат романтизма концепции устойчивого развития // Экология и жизнь. – 2012. – №8. – С. 56 – 63.
5. Climate change: A Summary of the Science. – September, 2010. – 16 p. – http://royalsociety. org/policy/publications/2010/ climate-change-summary-science/.
6. Jackson, J. 2012. “The Future of Coral and Coral Reefs in a Rapidly Changing World”, International Coral Reef Symposium, Cairns, Australia,9-13 July 2012.

В. В. Юрченко, Н. А. Додашьянц. Водные организмы в условиях глобального потепления.

Рассматривается влияние глобального потепления на существование, географическое распространение, репродуктивную функцию, габариты, пол, миграции, продуктивность, заболеваемость и сезонные явления в жизни водных организмов.

V. Yurchenko, M. Dodashyants. Aquatic organisms under global warming.

Temperature is the most important climatic factor that often limits the existence and geographic distribution of organisms. More than a century, there is an increase in the average temperature on the surface of the ocean. As a result, organisms have to adapt to new conditions. The first consequence of changes in environmental conditions is a displacement terms of seasonal phenomenons. The sharp warming water has a negative effect on the reproductive performance of fish, causes a heat stress, stimulates the contamination of fish parasites and infectious diseases. Because of global warming, many species of fish significantly reduced in size. The water temperature determines the sex of some species. To the end of the century the ratio of males and females of some fishs may change from the usual 50% to 75 – 98%. Thus, these species may disappear.
Increasing the ocean temperature causes migration of marine organisms. Changing ocean dynamics particularly adversely affects the those species that are not able to migrate, and leads to their death. Global warming and rising acidity of the waters of the oceans has caused the destruction of 20% of all coral reefs in the world.
An important aspect of the impact of global warming is reducing the amount of aquatic plants. This causes the reduction populations consuments – the next level trophic chain. The result is changing species composition of ecosystems and nature their functioning. Quite a lot of indirect climate effects that affect aquatic organisms, including changes chemical composition of the ocean (concentration of oxygen, carbon dioxide, etc. ). For example, reducing the content of oxygen in the sea water leads to a decrease in fertility and growth of marine organisms. In some cases, negative trends in marine fishery related to global warming, can be overcome through mariculture or aquamelioration.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 634.4.087.7

П. О. Шебанін, аспірант
Науковий керівник – В. Я. Лихач, кандидат с.-г. наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет

Наведено результати дослідження впливу пробіотичної добавки «Біо Плюс 2Б» на якісні властивості м’яса свинини, отриманої від трипородного молодняку. Встановлено, що якість м’яса свиней піддослідних груп відповідає вимогам норм і, залежно від наявності в раціоні годівлі пробіотику, має специфічні властивості. Використання пробіотичної добавки дало можливість отримати покращенні фізико-хімічні та хімічні властивості м’язової тканини, які підвищують смакові та поживні якості м’яса.

Ключові слова: свині, пробіотик, фізико-хімічні властивості м’яса свиней, дегустаційна оцінка свинини.

Вплив кормової добавки «Біо Плюс 2Б» на якісні показники свинини. (текст статті)

Effect of feed supplement «Bio Plus 2B» for high quality pork. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Анохина В. Продуктивность и обмен веществ при скармливании молодняку свиней разных по составу кормосмесей с добавкой пробиотика / В. Анохина // Свинарство. – 2008. – №2. – С. 20-22.
2. Баранова Г. С. М’ясо-сальна продуктивність і фізико-хімічні властивості м’яса свиней різних генотипів / Г. С. Баранова // Вісник Полтавської державної аграрної академії. – 2014. – Вип. 2. – C. 169-172.
3. Заяс Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс. – М. : Легкая и пищевая промышленность,1981. – 480 с.
4. Коваленко В. Ф. Кормові добавки у свинарстві / В. Ф. Коваленко, О. А. Біндюг, С. Г. Зінов’ев // Свинарство. – 2007. – №55. – С. 53-55.
5. Кормові натуральні стимулятори продуктивності свиней / С. О. Семенов, О. О. Висланько, Ф. С. Марченков, М. А. Бігдан – Полтава : Фірма «Техсервіс». — 2009. – 60 с.
6. Кучерявий В. Продуктивність поросят під дією лактоцелу / В. Кучерявий // Тваринництво України. – 2008. – №5. – С. 32-34.
7. Лющин А. Мультиэнзимные композиции в комбикормах для сельськохозяйственных животных / А. Лющин, Ю. Цирулев // Свиноводство. – 2004. – №2. – С. 17
8. Мазуренко М. О. Мацеробацилін в раціонах молодняку свиней / М. О. Мазуренко, Н. В. Гуцол // Технологія вирощування та здоровя тварин. – 2002. – №2. – С. 5.
9. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности, качества мяса и подкожного жира свиней. – М. : ВАСХНИЛ,1987. – 64 с.
10. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки: ГОСТ 9959-91. – [Чинний від 1993-01-01] – М. : Издательство стандартов,1991. – 10 с.
11. Профилактика продукционных нарушений в интенсивном свиноводстве / [Л. И. Подобед, Е. В. Руденко, А. А. Солдатов та ін. ] – Одесса : Печатный дом,2011. – 448 с.
12. Удалова Т. Эффективность применения препарата «Микробиовит Енисей» в кормлении поросят-отъёмышей / Т. Удалова // Свиноводство. – 2007. – №2. – С. 26-27.
13. Alternatives to antibiotic growth promoters in prevention of diarrhoea in weaned piglets: a review / [H. Vondruskova, R. Slamova, M. Trckova, et al. ] // Veterinarni Medicina. – 2010. – V. 55 (5). – P. 199-224..

П. А. Шебанин. Влияние кормовой добавки «Био Плюс 2Б» на качественные показатели свинины.

В статье представлено влияние пробиотической добавки «Био Плюс 2Б» на качественные свойства мяса свинины, полученной от трехпородного молодняка. Установлено, что качество мяса свиней подопытных групп соответствует требованиям норм и имеет специфические свойства. Использование пробиотической добавки дало возможность получить улучшенные физико-химические и химические свойства мышечной ткани, которые повышают вкусовые и питательные качества мяса.

P. Shebanin. Effect of feed supplement «Bio Plus 2B» for high quality pork.

Nowadays there is a total ban on use of antibiotics and hormonal growth promoters. In this context, the importance of research aimed at studying the influence of enzymes, pre- and probiotics, etc., on the productivity of pigs, is a priority, especially for acquiring European integration..
In this regard, the purpose of our research is the study of the effect of feed supplement «Bio Plus 2B» on the physico-chemical and chemical characteristics of pigs’ meat, as well as conducting the tasting and the organoleptic evaluation of meat-fat products.
Analysis of the results of studies of the active acidity of muscle tissue of experimental animals has shown that violations of the process of maturation of carcasses were not detected.
When pre-slaughter weight 100-120 kg statistically significant differences in the content of both moisture and dry matter of the longest muscle of the back, between animals of test groups were not found. Meat obtained from pigs, which in addition to the basic diet consumed probiotic product on fat was inferior to the meat of animals which received the basic diet of 0,41 and 0,36% (P>0,95) in the feed to live weight of 100 and 120 kg respectively.
Cooked meat of pigs of experimental groups has an excellent appearance, strong smell, very delicious, with a delicate texture. Overall assessment of the quality of the broth is also quite high. It should also be noted that any foreign odors or flavors after use of probiotic in the experimental group were not registered.
The meat quality of pigs of experimental groups complies with the requirements and rules, depending on the availability in the diet of probiotic, has specific properties. Thus, the use of living spore cultures in the form of a preparation «Bio Plus 2B» influenced the improvement of physical-chemical and chemical properties of muscle tissue that improve taste and nutritional quality of meat.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 636.2.053:619

М. В. Чорний, доктор ветеринарних наук, професор
Ю. О. Щепетільніков, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Харківська державна зооветеринарна академія
А. О. Бондар, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет
Є. О. Панасенко, кандидат ветеринарних наук
Дніпропетровський державний аграрно-економічний університет

У статті проаналізовано зоогігієнічні, технологічні, аліментарні фактори і причини, що знижують молочну продуктивність корів і резистентність отриманих від них телят. Проаналізовано захворювання корів і молодняку незаразной етіології. Показано причини прояви хвороб у корів на мастит, захворювань кінцівок, гіпотонією передшлунків, кетозом, а у телят – бронхіт, діарея, рахіт, зумовлені дією факторів зовнішнього середовища (гіпоксія, адинамія, інсоляція, режим годування).

Ключові слова: корови, телята, молочна продуктивність, гігієна, санітарія, фактори, кетози, діарея, хвороби копитець, атонія передшлунків.

Вплив абіотичних факторів на продуктивність та здоров’я корів і резистентність телят. (текст статті)

Influence of abiotic factors on the cows health and productivity and on calves resistance. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Изменчивость и наследуемость биохимических показателей крови у высокопродуктивных коров / В. И. Волгин, Л. В. Романенко, А. С. Бибиков, З. Л. Федорова // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : Тез. докл. межд. науч. -прак. конф.,9-10 октября 2008 г. – Жодино, 2008. – С. 29-30.
2. Диденко А. Гигиена вымени – защита от мастита / А. Диденко // Животноводство России. — 2015. – № 5. – С. 31.
3. Ковач Б. Профилактика травматизма конечностей у коров и молодняка / Б. Ковач // Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические проблемы промышленного животноводства. – М. : 1979. – С. 248-274.
4. Касавненко Н. В. Оценка молочной продуктивности и воспроизводительной способности коров разных пород в условиях восточного режима Украины. // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : Тез. докл. межд. науч. -прак. конф.,9-10 октября 2008 г. – Жодино, 2008 — С. 78-79.
5. Кос’янчук Н. І. Ветеринарно-санітарні заходи при вирощуванні молодняку великої рогатої худоби / Н. І. Кос’янчук, А. І. Тютюн // Вет. біотехнологія – К., 2010. — Бюл. № 16. – С. 110-114.
6. Лебедько Е. Я. Научно-методические основы создания высокопродуктивных стад в молочном скотоводстве : Монография / Е. Я. Лебедько – Брянск : Брянская ГСХА, 2014. – 96 с.
7. Ліннік В. С. Хвороби великої рогатої худоби, її профілактика та лікування / В. С. Ліннік, В. П. Совран, М. І. Ліхтер // Виробництво та переробка молока в домашньому господарстві. – Х., 2005. – С. 127-133.
8. Приступа И. В. Изменение иммунной системы лактирующих коров при заболевании клиническим маститом / И. В. Приступа // Интеграция науки, образования и бизнеса для обеспечения производственной безопасности РФ : Материалы межд. науч. -практ. конференции,2-4 февраля 2010 г. – Персиановский, 2010. – Т. 1. – С. 332-335.
9. Руколь В. Хромота не просто симптом…. . / В. Руколь // Животноводство России. — 2015. — № 5. – С. 49-50.
10. Смирнов А. М. Защита сельскохозяйственных животных от болезней – важный фактор повышения эффективности животноводства // Инновационные пути развития АПК : Задачи и перспективы : Межд. сборник науч. трудов. – Зерноград, 2002. – С. 458-461.
11. Скворцова Г. Как получить больше молока / Г. Скворцова // Эксклюзив: новые технологии в агробизнесе. – Херсон, 2007. — № 1. – С. 64-65.
12. Шабунин С. В. Проблемы сохранения продуктивного здоровья высокопродуктивного крупного рогатого скота / С. В. Шабунин // Инновационные пути развития АПК : Задачи и перспективы : Межд. сборник науч. трудов. – Зерноград, 2002. – С. 530-540.
13. Шипилов В. С. Воспроизводство коров на молочных комплексах / В. С. Шипилов // Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические проблемы промышленного животноводства. – М.,1979. – С. 217-234.
14. Шацкий А. Д. Проблемы экологической селекции молочного скота / А. Д. Шацкий // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : Тез. докл. межд. науч. – прак. конф.,9-10 октября 2008 г. – Жодино, 2008. – С. 144-145.
15. Яцына О. И. Заболеваемость коров маститом в зависимости от морфо-функциональных свойств вымени / О. И. Яцына, В. К. Смирнова // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : Тез. докл. межд. науч. -прак. конф.,9-10 октября 2008 г. – Жодино, 2008. – С. 347-348.
16. Kirk J., Step. Ag. Infected cows / J. Kirk, Ag. Step // Departament of Animal Science – Mastitis Control Program for. – Michidan State, 2005. – P. 75.
17. Wustenberg M. Don’t underfeed / M. Wustenberg // DAIR V HERD Management, 1999. – P. 90.

Н. В. Чорный, Ю. О. Щепетильников, А. А. Бондар, Е. О. Панасенко. Влияние абиотических факторов на продуктивность и здоровье коров и резистентность телят.

В статье дан анализ зоогигиенических, технологических, алиментарных факторов и причин, снижающих молочную продуктивность коров и резистентность полученных от них телят. Проанализированы заболевания коров и молодняка незаразной этиологии. Показаны причины проявления болезней у коров маститом, заболеваний конечностей, гипотонией преджелудков, кетозом, а у телят – бронхитом, диареей, рахитом, обусловленные действием факторов внешней среды (гипоксия, адинамия, инсоляция, режим кормления).

N. Chorniy, Yu. Schepetil’nikov, А. Bondar, E. Panasenko. Influence of abiotic factors on the cows health and productivity and on calves resistance.

This paper analyzes zoo hygienic, technological and alimentary factors which decreases milk productivity of cows and resistance of the calves born by them. Among numerous factors determining highly-productive cows’ and calves’ health, the crucial ones are temperature and humidity, carbon dioxide, hydrogen sulfide and aliphatic amines concentration in a barn. The secret to success is in high yields, low food converse, which is genetics, particular breed, strict abidance by microclimate, special food ration for each production and group, and management. One of the key factors of calves’ health provision is the time of the first colostrums ingestion. Preclinical and hidden mastitis, obstetric and gynecological diseases damage the dairy industry greatly. To prevent acetonemia, propylene glycol glycerin and propionate should be used. A high-productive cow must be always be provided with necessary quantities of nutrients, vitamins, and minerals and to use them sparingly for physiological and productive needs. Obtaining of sanitary qualitative milk and disease prevention depends on the service staff, i. e. milking machine operators. Inadequate feeding, space, violation of sanitary conditions (insufficient air exchange, high concentration of harmful gases and microorganisms, sudden changes of temperature and humidity), lack of space and relocation causes stresses in the organisms of cows and calves, and becomes the major reason of metabolic diseases and resistance decreases. Ketosis, i. e. metabolic disease, is manifested most often in the first weeks after calving assisting by glucose deficiency in food ration.
Cows’ and calves’ non-contagious etymology diseases were analyzed. The reasons for cows’ mastitis, limb diseases, rickets were due to the influence of environmental factors (hypoxia, weakness, insolation, cut feeding) which were demonstrated. The analysis of the literature and our own research data allows us to conclude that non-contagious etymology diseases which account 80-85% cases of sick animals are widely registered at cattle farms.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 636.5.033:636.084

Г. Ю. Чернікова, аспірант
Н. П. Пономаренко, доктор сільськогосподарських наук, професор
Національний університет біоресурсів і природокористування України

Доведено, що введення препарату пребіотичної дії Актиген до раціону годівлі курчат-бройлерів у дозах 800 г/т у період з добового до 21-добового віку і 400 г/т – з 22-добового віку і до кінця періоду вирощування позитивно впливає на показники їх вирощування. Це підтверджено визначенням Европейського індексу ефективності вирощування і економічними показниками вирощування птиці.

Ключові слова: пребіотики, курчата-бройлери, вирощування, продуктивність.

Використання пребіотиків на основі мананових олігосахаридів у годівлі курчат-бройлерів.. (текст статті)

Use of prebiotics on the basis of mannan-oligosaccharides in feeding of chickens-broilers. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Ефективність детоксикуючих препаратів при вирощуванні курчат-бройлерів / М. Д. Засєкін, В. О. Жмайлов, Н. П. Пономаренко, Д. А. Засєкін Д. А. Сучасне птахівництво. — 2008. — №9. — С. 2-4.
2. Машкін Ю. О. Вплив пробіотика «Протеко-Актив» на забійні і мясні якості курчат-бройлерів / Ю. О. Машкин, П. М. Каркач, В. М. Гордієнко // Сучасне птахівництво. — 2012. — №4. — С. 8-10.
3. Тарасенко Н. А. Кратко о пребиотиках: история, классификация, получение, применение / Н. А. Тарасенко, Е. В. Филиппова // Фундаментальные исследования. — 2014. — №6-1 // http://cyberleninka. ru/article/n/kratko-o-prebiotikah-istoriya-klassifikatsiya-poluchenie-primenenie
4. Каширская Н. Ю. Значение пробиотиков и пребиотиков в регуляции кишечной микрофлоры / Н. Ю. Каширская // Русский медицинский журнал, 2000. – №13-14 — Режим доступа: http://www. rmj. ru/articles/gastroenterologiya/ Znachenie_probiotikov_i_prebiotikov_v_regulyacii_kishechnoy_mikroflory/.

А. Ю. Черникова, Н. П. Пономаренко. Использование пребиотиков на основе манановых олигосахаридов в кормлении цыплят-бройлеров.

Доказано, что введение препарата пребиотического действия Актиген в рацион кормления цыплят-бройлеров в дозах 800 г/т в период с суточного и до 21-суточного возраста и 400 г/т – с 22-суточного и до конца периода выращивания позитивно влияет на показатели их выращивания. Єто подтверджено расчетами Европейского индекса эффективности выращивания и экономическими показателями выращивания птицы.

А. Chernikova, N. Ponomarenko. Use of prebiotics on the basis of mannan-oligosaccharides in feeding of chickens-broilers.

Questions about protection and normalization of the digestive system`s conditions are of current importance for poultry producers. Last time we started to use prebiotics for stimulation growing and prevention of gastrointestinal diseases in birds. Prebiotics are substances that contribute to the reproduction of intestinal beneficial microflora, which inhibit the growth and development of pathogenic bacteria, improve nutrient absorption and stimulate protective reactions. Prebiotic Aktigen was obtained from the cell walls of the yeast Saccharomyces cerevisiae. It is an active concentrate mannan-oligosaccharides (MOS). Actigen works effectively by the process MOS and blocks intestinal colonization by pathogenic bacteria. Actigen is a modulator of the immune system. Such action of preparation leads to normalize of mucin production that promotes healthy surface of fibers. It is necessary for better absorption of nutrients. All these leads to improve integrity of the gastrointestinal tract and effectively support of immune system. More over Actigen improves gut`s microflora.
Based on previously research of feed grain quality in the Ukrainian market, we recommended to increase the dose of Actigen from the 1-st till 21-st day of feeding. Based on the researches were found that adding of Actigen to the broiler chickens`s diet in quantity 800 g per ton from 1-st till 21-st day and 400 g of Actigen from 22-nd day till end of growing period, has positive impact on the performance. We observed increasing of live weight level on 38 g, daily average rate – 0. 9 g, safety – 1. 3% by reducing the cost of feed for 1 kg body weight increasing – 0. 03 kg. European index of efficiency of broiler chickens growing (EPEF) with Actigen using is 13 units higher. It is confirm Actigen using. The economic efficiency of Actigen using is 3 to 5 cents per head. That is why reasonable to use Actigen.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 631.1.016:636.4

І. В. Чернишов, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
М. В. Левченко, кандидат сільськогосподарських наук
І. С. Мазуркевич, магістр
ДВНЗ «Херсонський державний аграрний університет»

Вивчено потенціал розвитку органічного свинарства в південних регіонах України на прикладі типового фермерського господарства. Доведено можливість впровадження виробництва екологічної продукції свинарства, відзначається актуальність даного впровадження та необхідність подальших розрахунків параметрів виробництва.

Ключові слова: органічне землеробство, свинарство, продукція тваринництва, аналіз, екологія.

Стан і потенціал розвитку органічного свинарства України. (текст статті)

State and potential of development of the organic pig breeding of Ukraine. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Посилання [Інтернет-ресурс] / Посилання – Режим доступа : http://organicstandard. com. ua/ua/links#1
2. Стандарти [Інтернет-ресурс] / Стандарти – Режим доступа : http://organicstandard. com. ua/ua/services/standards
3. Методики исследований по свиноводству / Полтавский НИИ свиноводства. – Харьков,1977. – 151с.

І. В. Чернишов, М. В. Левченко, І. С. Мазуркевич. Состояние и потенциал развития органического свиноводства Украины.

Изучен потенциал развития органического свиноводства в южных регионах Украины на примере типового фермерского хозяйства. Доказана возможность внедрения производства экологической продукции свиноводства, отмечается актуальность данного внедрения и необходимость дальнейших проектных расчетов параметров производства.

І. Chernishov, M. Levchenko, І. Mazurkevich. State and potential of development of the organic pig breeding of Ukraine.

Studied the potential of organic pig production in southern Ukraine on the example of a typical farm. The possibility of introducing pig production of environmentally friendly products, there is the urgency of the need to implement and further calculations production parameters. Organic agriculture – a comprehensive production management system that promotes and enhances the health of agricultural ecosystems, including biodiversity, biological cycles, biological activity of the soil, which can be achieved by using as agronomic, biological and mechanical methods as opposed to the use of synthetic materials to perform specific functions within the system. Based on these assumptions the research conducted on current issues, as they provide an analysis of organic farming southern Ukraine. The unilateral development of organic production in our country caused by incomplete legislative and regulatory framework that clearly outlined the state policy in the field of organic production, created the conditions for the legal recognition and protection of organic products, the formation of a national certification system, rules, standards, and clear, effective state support and incentives for organic production. Due to organic farming will be able to increase the soil fertility and generally keep them, increase the environmental safety of rural areas by reducing the number fertilizers and chemicals that are used in intensive agriculture. Also, this sector will lead to an increase in biodiversity of the environment, which in turn will contribute to the increased environmental condition. And improving environmental conditions will improve the general state of health and their immune resistance. And this is a strategic priority of the Ministry of Health that Ukraine should be interested in improving the health of the population of Ukraine. The data are of great scientific and practical importance can be used in planning new and reforming existing pig enterprises.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 574.5.085.16:636.6.087

А. Д. Хоменко, кандидат сільськогосподарських наук
Білоцерківський національний аграрний університет

Експериментально доведено позитивний вплив використання кисломолочної сироватки у складі поживного середовища під час культивування синьо-зеленої мікроводорості Spirulina platensis на нарощування біомаси культури. Найбільше сухої біомаси отримано за введення 3,0% сироватки від об’єму поживного середовища. Показник перевищував контроль на 89,28% (р ≤ 0,001). Результати досліджень свідчать про те, що згодовування перепелам у період з 1 до 22 доби комбікорму з умістом 2,0% та з 23 до 50 доби вирощування – з умістом 3,0% біомаси Spirulina platensis призводить до підвищення маси тіла птиці на 3,23%.

Ключові слова: мікроводорості, кормова добавка, біомаса Spirulina platensis, культивування, перепели, маса тіла, комбікорм.

Біологічно активна добавка SPIRULINA PLATENSIS та її використання у перепелівництві. (текст статті)

Bioactive addition of SPIRULINA PLATENSIS and its use is in growing of quail. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Берестов В. А. Спирулина – наше здоровье и долголетие / В. А. Берестов – Николаев: МПКФ «Спирулина ЛТД», 1999. – 28с.
2. Біоконверсія органічних відходів / П. Є. Чаус, С. М. Гармаш, В. О. Герасименко [та ін. ] // Хімія та сучасні технології : тези доповідей VІ міжнародної науково-технічної конференції. – Дніпропетровськ, 2013. – Т. IV. – С. 14.
3. Крокхина В. А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗТСМ для животных (состав и применение) : Справочник / В. А. Крокхина — М. : Агропромиздат,1990. – 304 с.
4. Мінеральне живлення тварин / Кліценко Х. Т. Кулик М. Ф., Косенко М. В. [та ін. ] К. : Світ,2001. – 576 с.
5. Птахівництво і технологія виробництва яєць та м’яса птиці / В. І. Бесулін, В. І. Гужва, С. М. Куцак [та ін. ] – Біла Церква, 2003. – 448с.
6. Янович В. Х. Біологічні основи трансформації поживних речовин у жуйних тварин / В. Х. Янович, Л. І. Сологуб — Львів : Тріада плюс,2000. – 384 с.
7. Fedekar F. Production and nutritive value of Spirulina platensis in reduced cost media / F. Fedekar, A. El-Wahab, S. Hoda // The Egyptian Journal of Aquatic Research. – 2012. – Vol. 38, № 1. – P. 51–57. .

А. Д. Хоменко. Биологически активная добавка SPIRULINA PLATENSIS и ее использование в перепеловодстве.

Экспериментально доказано позитивное влияние использования кисломолочной сыворотки в составе питательной среды во время культивирования сине-зеленой микроводоросли Spirulina platensis на наращивание биомассы культуры. Больше всего сухой биомассы получено при введении 3,0% сыворотки от объема питательной среды. Показатель превышал контроль на 89,28% (р ≤ 0,001). Результаты исследований свидетельствуют о том, что скармливание перепелкам в период с 1 до 22 суток комбикорма с содержимым 2,0% и с 23 до 50 суток выращивания – с содержимым 3,0% биомассы Spirulina platensis приводит к повышению массы тела птицы на 3,23%.

А. Homenko. Bioactive addition of SPIRULINA PLATENSIS and its use is in growing of quail.

Experimentally proved that the use of milk whey consisting of nutrient medium during the cultivation of blue-green microalgae Spirulina platensis has a stimulating effect on the increase of biomass. Most dry biomass obtained by introducing 3. 0% by volume of milk whey nutrient medium. Biomass obtained from the nutrient medium by adding this dose milk whey exceeded productivity of control 89. 28% (p ≤ 0,001). With increasing concentrations of milk whey to 4. 0% by volume of the amount of dry matter biomass Spirulina platensis was higher at 59. 1% (p ≤ 0,001), compared with the control, but relative terms in the third experimental medium number decreased by 15. 9%. The optimal technological parameters of biotechnology for the use of Spirulina platensis dairy whey consisting of nutrient medium are: pH of the nutrient medium within 9,0-10,0; temperature – 29,0 ± 1,0 ° C; round the clock illumination – 2900 lux ± 40,0. Studies indicate that feeding quail between 1 to 22 days feed on content of 2. 0% and from 23 to 50 days of growing – with a content 3. 0% of biomass Spirulina platensis results to weight increase of poultry in 3,23%. The increase of average weight and absolute increments of poultry by use of biomass 3. 0% supplement of Spirulina platensis, respectively,5. 47 and 4. 20% compared with the control. In the study of the impact of biomass Spirulina platensis on indicators of performance observed meat likely increase body mass ante quail III experimental group, the feeding of the feed additive content of 3. 0% by weight of Spirulina platensis fodder by 1. 6% (p ≤ 0,01) relative to control.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 619:616.98:579.882.11

И. В. Фомченко, кандидат ветеринарных наук, доцент
УО «Витебская ордена «Знак Почета» академия ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь

В связи с длительным (1,5 – 9 мес. ) персистированием хламидии в паренхиматозных органах в целях предупреждения инфицирования людей и распространения возбудителя хламидиоза убой больных животных следует производить на санитарной бойне или в убойном цехе в конце смены с соблюдением мер личной профилактики и последующей дезинфекции помещения, оборудования, инвентаря и инструментов.

Ключові слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, хламидиоз, крупный рогатый скот.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя у крупного рогатого скота при заболевании хламидиозом. (текст статті)

Veterinary-sanitary examinationof products of backwall of cattle is at the disease of chlamydia. (анотація)

I. В. Фомченко. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою великої рогатої худоби при захворюванні на хламідіоз.

У зв’язку з тривалим (1,5 – 9 міс.) персистируванням хламідії в паренхіматозних органах: з метою попередження інфікування людей і розповсюдження збудника хламідіоза забій хворих тварин слід проводити на санітарній бійні або в забійному цеху наприкінці зміни з дотриманням заходів особистої профілактики і подальшої дезинфекції приміщення, устаткування, обладнання та інструментів.

I. Fomchenko. Veterinary sanitation testing of blackwall products for the presence of chlamydia in cattle 

As a result of research, on the indexes of activity of enzyme of peroxidaza and presence in meat of primary disintegration of proteins, the meat of healthy animals and cows did not differentiate with the problems of the liver. Coinciding with this, substantial distinctions were marked in the indexes of reaction to the environment (рН), so an index of рН meat from animals with the problems of the liver was 6,5+0,19, that it is peculiar for meat of sick animals. The concentration of hydrogen ions was constantly higher in the process of ripening as compared to control on 0,2 units, that specified on lowering of maintenance of glycogen in muscular fabric of sick cows. The decline in activity of peroxidaza was marked at the same time. A formol reaction and reaction with a blue vitriol gave doubtful results. This data is not concerning the quality of the beef, got from animals patient with a clamidiosis. In meat of animals of patients by a clamidiosis maintenance of toxic elements and radionukliotids less PDK.
The analysis of data showed, iron in meat of healthy animals on 10% higher, than for animals at that a clamidiosis is set. The table of contents of Niacinum in meat of patients of animals makes 4,96 mgs/of 100 g, that below than his maintenance in meat healthy on 0,16 mgs/100 g. Fats behave to the major organic components of meat . They stipulate a food and power value, giving the meat a peculiar taste and aroma. For animals that a clamidiosis is set temperature of hardening below 2,6° With and iodic number below on 1,0. It is related to operating of causative agent of clamidiosis on the organism of animals.
Thus, meat and internal organs are found inanimals at that a clamidiosis is set by serum and behaves as a microscopic method to the semi-condemned, and in connection with protracted. The long (1. 5-9 mon. ) persistence сhlamydia in parenchymatous organs: in order to prevent human infection prevention and spread the pathogen chlamydia slaughtering sick animals should produce sanitary blowing massacre or slaughter shop at the end of a shift in a personal рro prevention and subsequent disinfection of premises, equipment, inventory and сhase tools.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 637.523

Л. О. Стріха, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет
О. М. Сморочинський, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
В. І. Крива, магістр
О. В. Кривчук, магістр
ДВНЗ Херсонський державний аграрний університет

Викладено результати досліджень впливу параметрів процесу кутерування на фізико-хімічні показники варених ковбас залежно від способу, температури кутерування, тривалості обробки, кількості уведеної у фарш води. Встановлено, що різні параметри технологічного процесу кутерування впливають на фізико-хімічні показники ковбасних виробів. Кращими фізико-хімічними показниками характеризувалися вироби, виготовлені послідовним способом, при середніх значеннях показників тривалості і температури кутерування.

Ключові слова: варені ковбаси, параметри процесу, кутерування, фізико-хімічні показники, температура кутерування, тривалість обробки, способ кутерування, вміст білка, вміст жиру, вміст вологи.

Вплив параметрів процесу кутерування на фізико-хімічні показники варених ковбасних виробів. (текст статті)

The effect of cutting process on the physico-chemical characteristics of cooked sausages. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Бакланов А. А. Новые технологии приготовления фарша вареных колбас / А. А. Бакланов // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. – 2014. – № 2. – С. 12-15.
2. Браунли К. А. Статистические исследования в производстве / К. А. Браунли – М. : Наука,1979. – С. 39-44.
3. Жарінов О. І. Техніко-технологічні аспекти приготування м’ясних емульсій / О. І. Жарінов, С. Г. Юрков // М’ясна індустрія. – 2014. – № 1. – С. 31-34.
4. Журавська Н. К. Дослідження та контроль якості м’яса і м’ясопродуктів / Н. К. Журавська, Л. Т. Альохіна, Л. М. Опряшенкова — М. : Наука, 2006. – С. 147-148.
5. Зонин В. Г. Сучасне виробництво ковбасних та солоно-копчених виробів / В. Г. Зонин. – СПб. : Професія, 2013 – С. 346-348..

Л. А. Стриха, А. Н. Сморочинський, В. И. Кривая, О. В. Кривчук. Влияние процесса куттерования на физико-химические показатели вареных колбас.

Изложены результаты исследований влияния параметров процесса куттерования на физико-химические показатели вареных колбас в зависимости от способа, температуры куттерования, продолжительности обработки, количества введенной в фарш воды. Установлено, что различные параметры технологического процесса куттерования влияют на физико-химические показатели колбасных изделий.

L. Strikha, A. Smorochinsky, V. Kriva, O. Krivchuk. The effect of cutting process on the physico-chemical characteristics of cooked sausages.

Determined the indicators of the moisture content in cooked sausage products during the production process, were 56. 1% in consecutive cuttering, compared with parallel and accelerated. It is proved that the poor moisture content were characterized by boiled sausage, made in cuter on the accelerated method. The advantage, in comparison with products made in a serial fashion was 2. 3% (P>0,95).
During the research it was determined the effect of cuttering length (short, medium, long) on the physico-chemical characteristics of sausage. The study indicator of the quality sausages made in 3 control experiments, with a total cooter 210 kg of raw material. In the study of the effect of time querubyna on quality indicators found that the water content in sausage products amounted to 53. 1-56. 6 per cent in various ways. Poor moisture content was characterized by cooked sausages produced with an average length of cuttering. Likely the advantage of the sausage compared to sausage made with short and long phase cuttering is 3. 5% (P>0,95).
Research quality indicators of sausages held on 3 control variants, in the processing of 210 kg of beef and pork. Manufacturer sdisease at low (8-10), medium (12-14ºC) and high (15-18ºC) temperature cuttering. Investigated physico-chemical characteristics of sausage.
In the experiment, we defined the following indicators: the percentage of moisture, protein, fat, salt and sodium nitrite. The moisture content in sausage products while manufacturing stood at 56. 6% at an average temperature of grinding. Poor moisture content was characterized by cooked sausages produced in high temperature of the grinding water.
The advantage, compared with the products made when the average temperature is 1. 5%, but the difference is not statistically significant (P<0,95). The amount of water within a specified range dependent on type of raw material, the content of adipose tissue. Reducing the amount of added water caused the deterioration of juiciness, appearance hard rubber consistency, reduction of output. If excessive water or sausages had Rossitto, “sand” texture, because it weakened the coupling strength between the particles of ground meat, set the release of moisture in the form of nodules of broth under the shell. The studies showed that the moisture content in cooked sausages in the manufacture was of 57. 5% at dadawan a large amount of water. Low moisture content was characterized by the cooked sausage, adding small amounts of water (ice). The advantage, in terms of the moisture content in sausage products in the first method in comparison with the products manufactured by the third method was 2.9% (P>0,95).
To improve qualitative and quantitative indicators in the production of cooked sausages it is advisable to make the stuffing the average values of indicators of the duration ( 8-10 minutes) and temperature (12-14°C) cuttering.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

УДК 636.2.087.72.034

О. В. Сметаніна, здобувач
І. І. Ібатуллін, академік, доктор сільськогосподарських наук
Національний університет біоресурсів та природокористування
В. С. Бомко, доктор сільськогосподарських наук
Білоцерківський національний аграрний університет

На підставі даних, отриманих під час проведення науково-господарського досліду, доведено, що найкращий вплив на молочну продуктивність і якість молока високопродуктивних голштинських корів у сухостійний період і по періодам лактації мала кормосуміші до складу якої вводили дозу змішанолігандного комплексу Кобальту, яка покривала його дефіцит у раціонах на 80% у порівнянні з дозою змішанолігандного комплексу Кобальту, яка ліквідувала дефіцит у Кобальті на 100% у 1-й контрольній групі в поєднанні в раціонах піддослідних корів сірчанокислих солей Купруму і Цинку, які ліквідували дефіцит у цих мікроелементах на 100% і селенітом натрію, який доводив концентрацію у Селені до 0,3 мг/кг СР раціону. Валовий надій натурального молока на корову за лактацію склав: у 1-й контрольній групі 7477 кг, у 2-й дослідній 7574 кг або на 1,26% більше контролю, 3-й – 7958 кг або на 6,43% більше контролю,4-й – 7656 кг або на 2,39% більше контролю і 5-й – 7537 кг або на 0,8% більше контролю.

Ключові слова: високопродуктивні корови, премікс, мікроелементи, сірчанокислі солі мікроелементів Купруму, Кобальту, селеніт натрію, змішанолігандний комплекс Кобальту, лактація, молочна продуктивність, жирність молока, кормосуміш, дефіцит.

Використання органічного кобальту для виробництва високоякісного молока. (текст статті)

Using of organic Cobalt for the production of high quality milk. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Dracley J. K. Milk composition, ruminal characteristics, and netrient ufilization in dairy cows fed partially hudroqenated tallow / J. K. Dracley, J. P. Elliott // J. Dairly Sci. – 1993. – Vol. 76. – P. 326 – 337.
2. Grummer R. R. Impact of chanqes in organic nutrient metabolism on feedinq the transition dairly cow / R. R. Grummer // J. Anim. Sci. – 1995. – Vol. 73. – P. 2820–2833.
3. Курток Б. М. Особливості обміну речовин в організмі корів у передродовий і післяродовий періоди та роль вітамінів А, Б, Е і селену в його корекції : автореф. на здобуття наук, ступеня доктора вет. наук: спец. 06. 02. 02.
4. Комбикорма, премикси, БМВД для животных и птицы / А. И. Свеженцов, С. А. Горлач, С. В. Мартиняк, и др. – Днепропетровск : АРТ-ПРЕСС, 2008. — 412 с.
5. Райхман А. Я. Выбор соотношения кормов в рационах коров в зависимости от стадии лактации / А. Я. Райхман, Н. А. Савчиц // Сучасні проблеми живлення тварин, технології кормів та шляхи їх вирішення : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції. – Житомир, 2008. – С. 30–36.

О. В. Сметанина, И. И. Ибатуллин, В. С. Бомко. Использование органического кобальта для производства высококачественного молока.

На основании данных, полученных во время проведения научно-хозяйственного опыта, доказано, что наилучшее влияние на молочную производительность и качество молока высокопродуктивных голштинских коров в период сухостоя и по периодам лактации имела кормосмесь, в состав которой вводили дозу смешанолигандного комплекса Кобальта, которая покрывала его дефицит в рационах на 80% в сравнении с дозой смешанолигандного комплекса Кобальта, которая ликвидировала дефицит в Кобальте на 100% в 1-й контрольной группе в сочетании в рационах подопытных коров сернокислых солей Меди и Цинка, которые ликвидировали дефицит в этих микроэлементах на 100% и селенитом натрия, который доводил концентрацию в Селене до 0,3 мг/кг СР рациона. Валовый надой молока на корову натурального молока за лактацию составил: в 1-й контрольной группе 7477 кг, 2-й опытной – 7574 кг или на 1,26% больше контроля, 3-й – 7958 кг или на 6,43% больше контроля, 4-й – 7656 кг или на 2,39% больше контроля и 5-й – 7537 кг или на 0,8% больше контроля.

O. Smetanina, I. Ibatullin, B. Bomko. the Use of organic Cobalt for the production of high quality milk.

This article shows the results of the efficiency elimination of Cobalt deficit in feeds that have been used in experimental feeding of highly productive cows of Holstein breed through various doses of mixed lygand cobalt complex to obtain clean milk. Deficiency of Copper and Zinc covered by sulfuric acid salts of these trace elements, as well as balancing rations for Selenium by sodium selenite rate of 0.3 mg selenium per kilogram SR.
In the feeding of experimental cows we used small component forage mixture composed feed-concentrates from mixed lygand complex of cobalt, sulfate salts of copper, cobalt and sodium selenite. Feeding experimental groups differed from the control group that cows of the 2nd experimental group eliminated the deficit by 90%, cows of the 3rd experimental group – 80%, cows of the 4th experimental group by 70% and cows of the 5th experimental group – 60%.
Based on data obtained during the scientific and economic experiment, it was found that the elimination of the deficit of cobalt in the forage mixture of 80% by mixed lygand complex of cobalt in the diets of dairy cows of Holstein breed in the dry period and the lactation period, provided the experimental cows in this element and encouraged by the highest productivity compared to the control and experimental groups, which eliminated the deficit in zinc 100%, 90%, 70% and 60%. The highest yield of natural milk during milking, milk production and the launch and for the entire 305 days of lactation had cows from the 2nd, the 3rd, the 4th and the 5th research group that dominated cows analogue of controls for the gross yield natural milk respectively, at 194; 481; 179 and 60 kg, or to 1.26; 6.43; 2.39 and 0.80%.
It was found that the highest milk productivity tested cows had on the 55th and 60th day after calving.
In the milk of the tested cows except the 3d tested group it was found increasing of fat content on 0,01 – 0,03 % in the 1st control group – 3,67%, the 2d – 3,70%,the 3d – 3,69 %, the 4th – 3,73% and the 5th – 3,72 %.
Gross milk yield per cow per lactation natural milk made: in the 1st control group -7477 kg, 2-kg experimental – 7574 or by 1.26% more than in control, 3rd – 7958 kg, or 6.43% more than in control, in the 4th – 7656 kg, or 2.39% more than in control and in the 5th – 7537 kg or 0.8% more than in the control.
Based on data obtained during the scientific and economic experiment it was proved that the best realized genetic potential of highly productive cows of Holstein breed German breeding area in the steppes of Ukraine cobalt eliminated the deficit by 80% through the use of mixed lygand complex of this element.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016