Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.4.082

Автор
Г.І. Калиниченко, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
О.А. Коваль, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет, Україна

Анотація
Досліджено відтворювальні якості свиноматок великої білої породи у різних варіантах схрещування за умов сучасної технології. Встановлено, що за сукупністю ознак відтворювальної здатності найкращими виявилися свиноматки великої білої породи при поєднанні з плідниками породи ландрас.

Ключові слова
багатоплідність, молочність, збереженість, свиноматки, велика біла порода
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.2.034.082

Автор
О.І. Каратєєва, кандидат сільськогосподарських наук
Миколаївський національний аграрний університет, Україна

Анотація
У роботі висвітлено результати прогнозування і моделювання лактаційних кривих худоби молочного напряму продуктивності за різних типів інтенсивності формування організму на основі моделі Т. Бріджеса. Дана модель завдяки отриманим показникам співвідносної мінливості дає змогу досить чітко і точно змоделювати тип лактаційної кривої, її динаміку.

Ключові слова
лактаційна крива, інтенсивність формування організму, генетико-математичні моделі, модель Т. Бріджеса
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.32/38.082.12

Автор
В.А. Кириченко, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
С.П. Кот, кандидат біологічних наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет, Україна
В.М. Іовенко, доктор сільськогосподарських наук
Інститут тваринництва степових районів ім. М.Ф. Іванова “Асканія-Нова”, Україна

Анотація
Досліджено зв’язок рівня гетерозиготності за окремими білковими локусами із загальною кількістю виявлених антигенних факторів особин. Виявлено залежність продуктивних ознак овець від загальної кількості виявлених антигенів, що дозволить значно підвищити ефективність селекційно-племінної роботи у вівчарстві.

Ключові слова
антиген, вівці, імуногенетика, маркер, продуктивність, селекція
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.082.22

Автор
В.В. Коваленко, аспірант
Інститут тваринництва степових районів ім. М.Ф. Іванова “Асканія-Нова”, Україна

Анотація
У статті проаналізовано особливості лактаційних кривих, досліджено і розраховано молочну продуктивність корів від інтенсивності формування, індексу напруги росту та індексу рівномірності росту. Встановлено доцільність використання вищезазначених показників для прогнозування молочної продуктивності корів.

Ключові слова
лактаційна крива, інтенсивність формування, індекс напруги росту, індекс рівномірності росту
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.2

Автор
В.С. Козирь, доктор сільськогосподарських наук, професор, академік НААН України
Інститут сільського господарства степової зони НААН України

Анотація
Доведено, що доцільно вирощувати бугайців знам’янської породи у лівобережній частині степової зони України пpи інтенсивній годівлі до 18-місячного, a при помірній – до 2 річного віку.

Ключові слова
порода, бугайці, годівля, вік, продуктивність
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.2:618.14-002:591.11

Автор
С.Б. Корнят, кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник
О.Б. Андрушко, кандидат біологічних наук
М.М. Шаран, доктор сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник
І.М. Яремчук, кандидат сільськогосподарських наук
Інститут біології тварин НААН України, м. Львів

Анотація
Проведено аналіз сироватки крові корів хворих гнійно-катаральною та субклінічною формами ендометриту для виявлення закономірностей порушень білкового обміну корів при цих захворюваннях. Встановлено, що у сироватці крові корів, хворих на хронічний гнійно-катаральний ендометрит підвищується кількість загального білка на 2,23%, імуноглобулінів – 5,71%, глобулінів – 5,83%, сечовини – 43,10%, креатиніну – 2,85%,а з субклінічним перебігом, відповідно на 1,82, 2,86, 2,91, 36,83 і 4,74% порівняно з гінекологічно здоровими тваринами. У корів, хворих на хронічний гнійно-катаральний ендометрит, знижується надій на 17,64%, а із субклінічним ендометритом на 3,68% порівняно з клінічно здоровими тваринами. Досліджені показники білкового обміну можуть бути додатковими тестами діагнозу вказаних форм ендометриту.

Ключові слова
корови, субклінічний і гнійно-катаральний ендометрити, сироватка крові, обмін білків
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
637.146(043.3)

Автор
І.В. Назаренко, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Т.Ю. Чумачова, магістр
Миколаївський національний аграрний університет, Україна

Анотація
Досліджено технологію виробництва сиркових десертів в умовах молокопереробного підприємства м. Миколаєва. Обґрунтовано та вдосконалено технологію виробництва сиркових десертів на основі кисломолочного сиру з використанням в рецептурній композиції стабілізатора для покращення органолептичних властивостей та запобігання відстоювання сироватки в процесі зберігання.

Ключові слова
технологія, пастеризація, сиропридатність, стабілізатор, сиркові десерти,загальний комплексний показник якості
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.4:636.084.1:636.085

Автор
Н.В. Новікова, аспірант
Херсонский державний аграрний університет, Україна

Анотація
Встановлено, що після дії технологічних стрес-факторів у свиней породи ландрас та велика біла з різною адаптативною нормою спостерігаються характерні зміни білкового та вуглеводно-ліпідного обміну, які є наслідком гормональної перебудови організму. Тварини класу М+ мають більш виражені адаптаційні властивості до дії стрес-факторів, на що вказують біохімічні показники сироватки крові.

Ключові слова
стрес-фактор, загальний білок, сечовина, креатинін, холестерол, глюкоза
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.2.591.8

Автор
І.В. Новак, кандидат сільськогосподарських наук, науковий співробітник¹
В.С. Федорович, кандидат біологічних наук, доцент²
Є.І. Федорович, доктор сільськогосподарських наук, професор^1
1 Інститут біології тварин НААН, Україна
² Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С. З. Гжицького, Україна

Анотація
Досліджено забійні якості, морфологічний склад туш, хімічний склад та морфометричні показники найдовшого м’яза спини бугайців української чорно-рябої молочної породи в різні вікові періоди. Встановлено, що названі показники з віком тварин змінювалися: вихід туші, забійний вихід, вихід м’якоті, вміст жиру та сухої речовини, калорійність найдовшого м’яза спини, діаметр м’язових волокон зростали, а вміст вологи і білка – зменшувався.

Ключові слова
бугайці, м’ясо, морфологія, хімічний склад, гістометрія
(more…)

Номер, том, частина, рік
4(76), 2, 2, 2013

УДК
636.2.034.08

Автор
Т.В. Підпала, доктор сільськогосподарських наук, професор
О.С. Марикіна, аспірант
Миколаївський національний аграрний університет, Україна

Анотація
Досліджено продуктивність худоби спеціалізованих молочних порід за даними двох лактацій та їх пристосованість до умов інтенсивної технології виробництва. Встановлено корелятивну залежність якісних і кількісних показників молока.

Ключові слова
технологія, порода, утримання, продуктивність, пристосованість, співвідносна мінливість
(more…)