{"id":628,"date":"2013-12-25T15:15:59","date_gmt":"2013-12-25T13:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/?p=628"},"modified":"2014-07-30T16:42:49","modified_gmt":"2014-07-30T13:42:49","slug":"n76v4r2013t2c2nazarenko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/n76v4r2013t2c2nazarenko\/","title":{"rendered":"\u041e\u0441\u043e\u0431\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0456\u0432"},"content":{"rendered":"

\u041d\u043e\u043c\u0435\u0440, \u0442\u043e\u043c, \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u043d\u0430, \u0440\u0456\u043a
\n4(76), 2, 2, 2013<\/p>\n

\u0423\u0414\u041a
\n637.146(043.3)<\/p>\n

\u0410\u0432\u0442\u043e\u0440
\n\u0406.\u0412. \u041d\u0430\u0437\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u043a\u0430\u043d\u0434\u0438\u0434\u0430\u0442 \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a, \u0434\u043e\u0446\u0435\u043d\u0442
\n\u0422.\u042e. \u0427\u0443\u043c\u0430\u0447\u043e\u0432\u0430, \u043c\u0430\u0433\u0456\u0441\u0442\u0440
\n\u041c\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0457\u0432\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0430\u0433\u0440\u0430\u0440\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442, \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430<\/p>\n

\u0410\u043d\u043e\u0442\u0430\u0446\u0456\u044f
\n\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043e \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0456\u0432 \u0432 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0456\u0434\u043f\u0440\u0438\u0454\u043c\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043c. \u041c\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0454\u0432\u0430. \u041e\u0431\u0491\u0440\u0443\u043d\u0442\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u0442\u0430 \u0432\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043e \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0438\u0440\u0443 \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0432 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u043d\u0456\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0456\u0457 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0456\u043b\u0456\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043f\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0442\u0430 \u0437\u0430\u043f\u043e\u0431\u0456\u0433\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0456\u0434\u0441\u0442\u043e\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u043a\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0456 \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u043d\u043d\u044f.<\/p>\n

\u041a\u043b\u044e\u0447\u043e\u0432\u0456 \u0441\u043b\u043e\u0432\u0430
\n\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f, \u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u0430\u0446\u0456\u044f, \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0442\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0456\u043b\u0456\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440, \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0438,\u0437\u0430\u0433\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u0438\u0439 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456
\n
\n\u0421\u0442\u0430\u0442\u0442\u044f
\n\u0406.\u0412. \u041d\u0430\u0437\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422.\u042e. \u0427\u0443\u043c\u0430\u0447\u043e\u0432\u0430. \u041e\u0441\u043e\u0431\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0456\u0432<\/a><\/p>\n

\u0421\u043f\u0438\u0441\u043e\u043a \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u0436\u0435\u0440\u0435\u043b<\/p>\n

    \n
  1. \u0411\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u043d\u0449\u0438\u043a\u043e\u0432 \u041d. \u0412. \u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0434\u0435\u043b\u043e \/ \u041d. \u0412. \u0411\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u043d\u0449\u0438\u043a\u043e\u0432. — \u041c. : \u041a\u043e\u043b\u043e\u0441, 1983. — 414 \u0441.<\/li>\n
  2. \u0411\u0440\u0435\u0434\u0438\u0445\u0438\u043d \u0421.\u0410. \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u044f \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 \/ \u0421. \u0410. \u0411\u0440\u0435\u0434\u0438\u0445\u0438\u043d. — \u041c. : \u041a\u043e\u043b\u043e\u0441, 2001. — 400 \u0441.<\/li>\n
  3. \u041c\u0430\u043d\u044c\u043a\u0456\u0432\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0410. \u042f. \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043d\u0430\u0432\u0447\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u043f\u043e\u0441\u0456\u0431\u043d\u0438\u043a \/ \u0410. \u042f. \u041c\u0430\u043d\u044c\u043a\u0456\u0432\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u0420. \u0419. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0446\u0456\u0432. — \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432, 2003. — 451 \u0441.<\/li>\n
  4. \u041c\u0430\u0448\u043a\u0456\u043d \u041c. \u0406. \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041c. \u0406. \u041c\u0430\u0448\u043a\u0456\u043d, \u041d. \u041c. \u041f\u0430\u0440\u0438\u0448. — \u041a. : \u0412\u0438\u0449\u0430 \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u0430, 2006. — 351 \u0441.<\/li>\n
  5. \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438. \u0421\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0438. \u0417\u0430\u0433\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0438. \u0414\u0421\u0422\u0423 4503:2005. \u0412\u0438\u0434\u0430\u043d\u043d\u044f \u043e\u0444\u0456\u0446\u0456\u0439\u043d\u0435. — \u041a. : \u0414\u0435\u0440\u0436\u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438, 2005.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u0418.\u0412. \u041d\u0430\u0437\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422.\u042e. \u0427\u0443\u043c\u0430\u0447\u043e\u0432\u0430. \u041e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u043e\u0432.<\/b>
    \n\u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0432 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u044f \u0433. \u041d\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0435\u0432\u0430. \u041e\u0431\u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0438 \u0443\u0441\u043e\u0432\u0435\u0440\u0448\u0435\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u043e\u0432 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0433\u0430 \u0441 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0432 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0438\u0438 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432 \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0442\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/p>\n

    I. Nazarenko, T. Chumachova. Features production curd desserts.<\/b>
    \nThe technology of production of cheese desserts in the conditions of Nikolayev dairy enterprise. The production techniques of cheese curd desserts using prescription stabilizer composition for improving the organoleptic properties and preventing the sedimentation of serum during storage were proved.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u041d\u043e\u043c\u0435\u0440, \u0442\u043e\u043c, \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u043d\u0430, \u0440\u0456\u043a 4(76), 2, 2, 2013 \u0423\u0414\u041a 637.146(043.3) \u0410\u0432\u0442\u043e\u0440 \u0406.\u0412. \u041d\u0430\u0437\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u043a\u0430\u043d\u0434\u0438\u0434\u0430\u0442 \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a, \u0434\u043e\u0446\u0435\u043d\u0442 \u0422.\u042e. \u0427\u0443\u043c\u0430\u0447\u043e\u0432\u0430, \u043c\u0430\u0433\u0456\u0441\u0442\u0440 \u041c\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0457\u0432\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0430\u0433\u0440\u0430\u0440\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442, \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430 \u0410\u043d\u043e\u0442\u0430\u0446\u0456\u044f \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043e \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0456\u0432 \u0432 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0456\u0434\u043f\u0440\u0438\u0454\u043c\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043c. \u041c\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0454\u0432\u0430. \u041e\u0431\u0491\u0440\u0443\u043d\u0442\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u0442\u0430 \u0432\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043e \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0438\u0440\u0443 \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0432 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u043d\u0456\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0456\u0457 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0456\u043b\u0456\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043f\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[282],"tags":[300,301],"aioseo_notices":[],"views":941,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628"}],"collection":[{"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visnyk.mnau.edu.ua\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}