№2(90)2016

Відтворювальні якості свиноматок породи ландрас в умовах племінного заводу «Миг-Сервіс-Агро»

admin

УДК 636.4.082

В. О. Мельник, кандидат біологічних наук, доцент
А. С. Стельмах, магістр
В. О. Кудряшова, студентка
Миколаївський національний аграрний університет

У статті наведено основні відтворювальні якості свиноматок породи ландрас. Під час дослідження було проаналізовано продуктивність свиноматок протягом дев’яти опоросів і старше. Встановлено, що після п’ятого опоросу багатоплідність свиноматок зменшується, але збільшується великоплідність. Молочність свиноматок коливається в межах 51,3-59,4 кг. Кращих племінних свиноматок породи ландрас доцільно використовувати до 10 опоросу.

Ключові слова: відтворювальні якості, великоплідність, збереженість, багатоплідність, порода ландрас.

Відтворювальні якості свиноматок породи ландрас в умовах племінного заводу «Миг-Сервіс-Агро». (текст статті)

Reproductive qualities of landrace sows’ breed in the conditions of “Mig−Service−Agro” breeding farm. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Свиноводство для всіх. [Електронний ресурс] : Веб-сайт. – Режим доступу: http://svinovodstvo. blogspot. com- – Дата останнього доступу: 13. 04. 16
2. Топіха В. С. Мясні якості свиней породи ландрас за різних методів розведення// В. С. Топіха., В. Я. Лихач В. Я., А. В. Лихач // Зб. Наукових праць Вінницького НАУ, серія : Сільськогосподарські науки. – Вип. 5(78). — 2013.
3. Свинарство. [Електронний ресурс] : Веб-сайт. – Режим доступу : http://agroua. net/animals – Дата останнього доступу: 13. 04. 16.

В. О. Мельник, А. С. Стельмах, В. О. Кудряшова. Воспроизводительные качества свиноматок породы ландрас в условиях племенного завода «Миг−Сервис−Агро».

В статье приведены основные воспроизводительные качества свиноматок породы ландрас. В ходе исследования были проанализированы продуктивность свиноматок в течение девяти опоросов и старше. Установлено, что после пятого опороса многоплодие свиноматок уменьшается, но увеличивается крупноплодность. Лучших племенных свиноматок породы ландрас целесообразно использовать до 10 опороса.

V. Melnyk, A. Stelmach, V. Kudryashova. The reproductive quality of landrace sows’ bred in “Mig−Service−Agro” breeding farm conditions.

This article describes basic reproductive qualities of Landrace sows. During the study the productivity of sows in nine farrows and older was analyzed. It was found that after the fifth farrow the sows’ high-fertility had reduced, but their large-fertility had increased. Milking of sows ranged from 51,3 to 59,4kg. The best sows (Landrace breed) should be used up to 10 farrows.
There is a limited number of leading researches on the features of Landrace pig breeds according to their age dynamics and reproductive qualities. We analyzed these figures at the best breeding Farm in Mykolayiv region. Landrace pig belong to one of the most common breeds of meat production in the world.
Evaluation of reproductive qualities of sows was carried out with the help of conventional livestock methods in 2014-2015.
Modern pig breeding is a highly developed industry with huge livestock production potential. Based on scientific advances in pork production in many countries have been improvements in existing and newly created high-breed pigs with the help of effective technology in terms of line pork production in large industrial complexes and in small farms. The great achievements have been obtained in breeding, improving Landrace pig performance.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Ембріологічна характеристика результатів трансплантації ембріонів великої рогатої худоби

admin

УДК 636.2:591.392:578.83

І. М. Люта, аспірантка
Науковий керівник – С. І. Ковтун, доктор с. -г. наук, проф., член-кор. НААН
Миколаївський національний аграрний університет

Розглянуто питання впливу «прямої пересадки» кріоконсервованих ембріонів на тільність телиць-реципієнтів. Показано, що збільшення строку перебування ембріонів у рідкому азоті не впливає суттєво на життєздатність ембріонів. Аналіз експериментальних даних свідчить, що метод «прямої пересадки» є досить ефективним і дозволяє отримати тільних реципієнтів на рівні 40,0%.

Ключові слова: трансплантація ембріонів, жовте тіло, кріоконсервовані ембріони, телиці-реципієнти, тільність.

Ембріологічна характеристика результатів трансплантації ембріонів великої рогатої худоби. (текст статті)

Legislative features of the accounting support of expenses and income of enterprises. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Бугров А. Д. Приживляемость эмбрионов крупного рогатого скота в зависимости от их качества, стадии развития и дня начала гормональной обработки / А. Д. Бугров, Н. В. Тарасенко, И. В. Ткачева // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: материалы 4-ой междунар. конф. – Боровск, 2006. – С. 224-225.
2. Оценка качества эмбрионов крупного рогатого скота/ Кауффольд П., Тамм И., Шихов И. Я. и др. — М. : Агропромиздат, 1990 – 56 с.
3. Ковтун С. І. Наукове обґрунтування і удосконалення генетичних методів дослідження раннього ембріогенезу сільськогосподарських тварин : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня докт. сільськогосподарських наук : спец. 03. 00. 15 “генетика” / Ковтун С. І. – с. Чубинське Київської області, 2008. – 34 с.
4. Стан та перспективи трансплантації ембріонів великої рогатої худоби / О. В. Щербак, А. Б. Зюзюн, І. М. Люта, С. І. Ковтун. // Матеріали Міжнародної наук. -практ. конф. «Аграрна наука-освіта-виробництво: сучасний стан, проблеми та перспективи інтеграції» – Миколаїв, 2014. – С. 124-125.
5. Мадисон В. Искусство трансплантации эмбрионов / В. Мадисон, Л. Мадисон / Тваринництво сьогодні. — 2014. — №2. – С. 67-73.
6. Руководство по трансплантации эмбрионов крупного рогатого скота / [Н. И. Сергеев, Н. М. Решетникова, А. И. Абилов и др. ]. – Дубровицы : Издательство РУЦ ЭБТЖ,2008. – 114 с. : ил., табл.
7. Шаловило С. Г. Удосконалення надшвидкого методу заморожування і деконсервації ембріонів без відмивання і виведення кріопротекторів/ С. Г. Шаловило, М. М. Шаран, М. Д. Пасіцький // Матеріали Міжнародної наук. -вироб. конф. “Використання трансплантації ембріонів в селекції і відтворенні сільськогосподарських тварин”. – Асканія-Нова,1997. – С. 87-88.
8. Шаран М. М. Застосування трансплантації ембріонів у молочному і м’ясному скотарстві / М. М. Шаран. — Львів,2009. – С. 6-9.
9. Юлевич О. І. Біотехнологія / О. І. Юлевич, С. І. Ковтун, М. І. Гиль. – Миколаїв : МДАУ,2012. – 476 с.

И. Н. Лютая. Эмбриологическая характеристика результатов трансплантации эмбрионов крупного рогатого скота.

Рассмотрены вопросы влияния «прямой пересадки» криоконсерви-рованных эмбрионов на стельность телок-реципиентов. Показано, что увеличение срока пребывания эмбрионов в жидком азоте существенно не влияет на следующую жизнеспособность эмбрионов. Анализ экспериментальных данных показывает, что метод «прямой пересадки» является весьма эффективным и позволяет получить тельных реципиентов на уровне 40,0%.

I. Liuta. Embryological characteristics of the results of transplantation of bovine embryos..

The question of the impact of “direct transplantation” cryopreserved embryos in pregnant cows.
Transplantation of cattle embryos in German Holstein cows (black and pockmarked suit) was held at the farm of “Krok-UkrZalizBud” (Chernihiv region. ). 25 transplants of embryos used 25 heifers’ recipients who underwent non-surgical embryo transplantation. The embryos were frozen under the following conditions: 10 seconds in the air for 20 seconds in a water bath at + 25C (the recommendations of the German manufacturer embryos «VOSt-ET»). It is shown that increasing the term of embryos in liquid nitrogen did not affect significantly the viability of embryos. Research has found that the use of hormones “Estrofan” to synchronize estrus in heifers’ recipients can increase significantly the number of heifers suitable for transplantation embryos. Chosen for heifers with yellow bodies, excellent sexual cycle and good quality. Embryo transplant recipients with questionable luteum were carried out. Animals that come to conceive spontaneously (without injection “Estrofan”) showed a better survival rate of embryos, but the figures were the same. The results showed that a clear selection of heifer’s recipient had a significant impact on the transplant of embryos in cattle. During the investigation, significant results were shown in the efficiency of engraftment following transplant recipients. Among the used embryos (n = 25) was 60. 0% at the late morula stage and 40. 0% – early blastocyst. This revealed that early blastocysts transplant recipient heifers pregnancy was at 40. 0% (4 of 10), thoses transplanted late morula also settled down at 40. 0% (6 of 15). Analysis of experimental data shows that the method of “direct transplantation” is very effective and can show results in recipients of 40. 0%. Pregnancy rate were close to domestic and international levels during transplantation of cryopreserved embryos in cattle. As a result of research obtained at the farm of “Krok-UkrZalizBud” seven heifers and three bulls were born (one of whom was stillborn).

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Біохімічні процеси у м’ясі свиней різної тресочутливості та умов вирощування

admin

УДК 636.47.082.22

В. Я. Лихач, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
А. В. Лихач, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
С. В. Кіш, аспірант
Миколаївський національний аграрний університет

У статті наведено результати біохімічних змін, органолептичні та дегустаційні показники м’яса свиней після забою залежно від різної стресочутливості. Так, встановлено, що м’ясо, отримане від стресостійких тварин має високі споживчі властивості, а біохімічні зміни відбуваються в перші 24 години після забою. М’ясо, отримане від стресочутливих тварин, має низькі споживчі властивості й автолітичні процеси протікали менш інтенсивно.

Ключові слова: автоліз, стресочутливість, дегустаційні показники, м’ясо свиней.

Біохімічні процеси у м’ясі свиней різної тресочутливості та умов вирощування. (текст статті)

Biochemical processes in the meat of pigs of different sensitivity to stress and growing conditions. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Бірта Г. О. Товарознавча характеристика продукції свинарства : навч. посіб. / Бірта Г. О. – К. : Центр учбової літератури, 2011. – 144 с.
2. Мазгаров И. Р. Влияние стрессовой чувствительности свиноматок на живую массу в связи с их возрастом / И. Р. Мазгаров, Н. Е. Усова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Баумана : «Особенности физиологических функций животных в связи с их возрастом, составом рациона, продуктивностью, экологией и этологией». – Т. 185. – Казань, 2006. – С. 192-201.
3. Международный стандарт ИСО 2917-74 «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН)».
4. Молоканова И. В. Влияние стрессовой чувствительности на собственную продуктивность и репродуктивные качества свиноматок : автореф. дис. на соискание науч. степени канд. биол. наук : спец. 03. 00. 01 «Физиология / И. В. Молоканова. – Троицк, 2002 – 25 с.
5. Поливода А. М. Порівняльна оцінка якості м’яса свиней різних порід / А. М. Поливода // Свинарство. – К., 1980. – Вип. 32. – С. 37-46.
6. Тимошенко Т. Н. Изучение качественных показателей свинины гибридных животных / Т. Н. Тимошенко // Перспективы развития животноводства : материалы Х междунар. науч. -практ. конф. – Гродно, 2003. – С. 103-105.
7. Усова Н. Е. Влияние стрессовой чувствительности свиней, выращиваемых в разных условиях интенсивной технологии, на биохимические процессы созревания и качество мяса / Н. Е. Усова // Аграрный вестник Урала. – 2009. – № 9. – С. 89-92.

В. Я. Лихач, А. В. Лихач, С. В. Киш. Биохимические процессы в мясе свиней различной стрессочувствительности и условий выращивания.

В статье приведены результаты биохимических изменений, органолептические и дегустационные показатели мяса свиней после убоя в зависимости от различной стрессочувствительности. Так, установлено, что мясо, полученное от стрессоустойчивых животных, имеет высокие потребительские свойства, а биохимические изменения происходят в первые 24 часа после убоя. Мясо, полученное от стрессочувствительных животных, имеет низкие потребительские свойства и автолитические процессы протекают менее интенсивно.

V. Lykhach, A. Lykhach, S. Kish. The biochemical processes in pig’s meat and sensitivity to stress and growing conditions.

To determine the conditions for the formation of  biochemical processes in meat and its quality we need to examine the level and nature of development of autolytic changes in the tissues. Quality changes in meat occur during its maturing process conditioned by a complex enzymatic, autolytic transformations in muscle and connective tissues. However, it is known that the quality of the meat and the nature of the autolytic processes after slaughter of the animal depend on the conditions of feeding and breeding, pre-mortem content and degree of stress sensitivity of pigs. In this regard, the study of biochemical processes in meat depends on different stress sensitivity and the conditions of raising pigs is a very important issue, which requires further scientific development.
In this regard, the objective of our research was to determine the percolation characteristics of autolytic processes in the meat of pigs combination ♀(LW×L)×♂P obtained from animals with different stressful sensitivity grown under different conditions, and to conduct a comparative evaluation of the organoleptic characteristics of meat.
According to the results of the research, it was found that meat obtained from pigs with different stressful sensitivity and those that were fed in different conditions with intensive technology in the period of maturation and storage has a different character of biochemical changes, which cause different quality.
In meat obtained from animals of stress-resistant animals the most intensive changes occur during the first 24 hours after slaughter. After 45 minutes of storage, pork shows a high glycogen content, low concentration of glucose and lactic acid, high pH environment. After this there continues to be a gradual decrease in the number of glycogen, increase the content of glucose and lactic acid, the pH of the medium stabilizes in the range of 5. 6. Due to this nature of the biochemical changes and meat on the second or third day to matures and has high consumer properties. Boiled meat and broth have excellent assessment.
In meat obtained from the stress-sensitive animals that are fed together with stress-resistant animals 45 min after slaughter and during the subsequent days of observations autolytic processes followed less intensively. As a result of such changes pork on the second or third day had low consumer properties, cooked meat and broth had an assessment within the average.
Further research is planned to study the formation of biochemical processes and meat quality of pigs of specialized meat breeds with different methods of breeding.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016