№2(90)2016

Оценка полноценности протеиновой питательности кормов для свиней

admin

УДК 636.4.085.55

А. Я. Райхман, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия

Представлен алгоритм определения «идеального протеина» для свиней на данных о потребности аминокислот в полнорационных комбикормах и их содержания в основных кормовых культурах. Обеспеченность по основной аминокислоте и соотношению к ней других аминокислот положено в основу расчета укомплектованности кормов полноценным протеином. С учетом этого показателя корма ранжированы и определена цена «идеального протеина».

Ключевые слова: кормление свиней, аминокислоты, протеин, идеальный протеин, комбикорма.

Оценка полноценности протеиновой питательности кормов для свиней. (текст статті)

Estimation of full value of protein food value of forages for pigs. (анотація)

Список использованных источников:
1. Попов И. С. О белковой питательности кормов и методах её измерения / И. С. Попов // Избранные труды. – М. : 1967 — С. 167-181.
2. Шманенков Н. А. Белково-аминокислотное питание свиней / Н. А. Шманенков, В. Ф. Каленюк, П. И. Карначёв // Вестник сельскохозяйственной науки. 1990. — №2(401), — С. 22-26.
3. Коул Д. Дж. Аминокислотное питание свиней // Питание свиней : теория и практика / Коул Д. Дж. ; Пер. с англ. Н. М. Темпера. – М. : Агропромиздат,1987. — С. 73-84.
4. Рядчиков В. Г. Рациональное использование белка – концепция «идеального» протеина / В. Г. Рядчиков // Научные основы ведения животноводства: юбилейный сборник научных трудов. Северо-Кавказский НИИ животноводства. — Краснодар, 1999. — С. 192-208.
5. Клеменс М. Дж. Обеспеченность аминокислотами и их роль в синтезе белка в клетках организма животных / М. Дж. Клеменс, В. М. Пейн // Белковый обмен и питание Пер. с англ. Г. Н. Жидкобелиной, Б. Д. Кальницкого, Д. В. Карликова и др. ; Под ред. В. Ф. Вракина, И. С. Ковальчук. / М. : Колос, 1980. — С. 20-30.
6. Даниленко И. А. Проблема аминокислотного питания сельскохозяйственных животных / И. А. Даниленко, Г. А. Богданов // Аминокислотное питание свиней и птицы. / Под ред. Н. Ф. Ростовцева, – М. : Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и патентов, 1968. – С. 5-42.
7. Лениидтер А. Биохимия. Молекулярные основы структуры и функций клеток / Пер. с англ; под редакцией А. А. Баевой и А. Я Варшавского. – М., 1974. – С. 623-654.
8. Chung T. K., Baker D. H. Ideal amino acid pattern for 10 kilogramm pigs. J. Anim. Sci. 1992 70: 10: P. 3102-3111.
9. Baker D. H. Ideal amino acid for maximal protein accrention and minimal nitrogen excretion in swine and poultry. Proceedings Cornell Nutrition – P. 134-139.
10. Концепция идеального протеина для свиней. / M. Pack, J. Fickler, V. Rademacher, A. Lemme, S. Mack, J. Fontaine, A. Petsi // Аминокислоты в кормлении животных: Сборник обзоров и отчётов / Evonik Industries, 2008. – С. 123-128.
11. Рядчиков В. Г. Производство и рациональное использование белка (от Т. Особрна до наших дней) / В. Г. Рядчиков // Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов Краснодар: Кубанский гос. агр. университет, 2005. — С 17-70.
12. Нормированное кормление свиней. Рекомендации. / РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству». – г. Жодино, 2011. – 47 с.
13. Технология промышленного свиноводства / А. И. Васильев [и др]. – Ленинград : Колос. 1979. – 279 с.
14. Голушко В. М. Потребность хрячков и свинок разных пород в лизине / Голушко В. М., Фицев А. И. // Сб. Микробиологический синтез лизина. Институт микробиологии им. А. Кирхенштейна. – Рига: «Знание», 1974. – С. 81-83.

А. Я. Райхман. Оцінка повноцінності протеїнової поживності кормів для свиней.

Представлено алгоритм визначення «ідеального протеїну» для свиней на даних про потребу амінокислот в повнораціонних комбікормах і їх вмісту в основних кормових культурах. Забезпеченість за основною амінокислотою і співвідношення до неї інших амінокислот закладено в основу розрахунку укомплектованості кормів повноцінним протеїном. З урахуванням цього показника корми ранжирувані і визначено ціну «ідеального протеїну».

А. Rayhman. An Estimation of the full value of protein food of forages for pigs.

In forages an algorithm used to establish the presence of an “ideal” protein is developed for pigs on the basis of the data on norms of the content of essential amino acids in compound feeds and their contents in the basic forages. The interrelation of the first limiting amino acid with norm of requirement compounds number of complete sets of an “ideal” protein in a forage. Under the content ranging of forages is made to them of an “ideal” protein and its cost. In the manufacture of pork the greatest food costs , are going to energy and forage protein. The animals unequally use the proteins of forages. The over expenditure of a protein on manufacture of cattle-breeding production explains by losses amino-acids owing to their surplus concerning a level first limiting amino-acid.
It was proved, that the definition of a level of amino-acids of structure of forages to norms of the contents irreplaceable amino-acids in compound feeds for pigs allows us to give a closer estimation of amino-acids and nutritiousness of forages.
First limiting amino-acid in a grain of cereal cultures, and raps, sunflower meal is lysine, second – threonine except for corn, at which second limiting amino-acid is tryptophan, and at raps and sunflower meal – leucine.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Assessment of preservation of quail egg-laying flock during exploiting by the use of nanosilver

admin

UDC 598.261.7:636.082.46

L. Patryeva, Doctor of Agricultural Sciences, professor
V. Groza, Phd
Mykolayiv National Agrarian University

Preservation of egg-laying quails during 5 months of productive period by the use of the drug “Argenvit” in various concentrations has been estimated. It has been found that the use of drug nanosilver in the concentration 0,02% and 0,03% gives the best results, increasing the preservation of the flock by 6,7%.

Key words: egg-laying quails, preservation, nanosilver, the drug “Argenvit”.

Assessment of preservation of quail egg-laying flock during exploiting by the use of nanosilver. (текст статті)

Assessment of preservation of quail egg-laying flock during exploiting by the use of nanosilver. (анотація)

Referenses:
1. Borisevich V. Complex exogenous and endogenous disinfectant “Sumer silver” in growing broilers / V. Borisevich, V. Kaplunenko, M. Kosinov // Proceedings of XII Eng. Conference poultry with international participation “Actual problems of modern poultry farming”. – Kharkiv, 2011. – P. 45-50.
2. Busol V. Influence of nanocomprising complex Ag-Cu on physiological parameters and performance quail [electronic resource] / V. Busol, M. Sytnik – Access: http://elibrary. nubip. edu. ua/15990/1/12bvo. pdf.
3. Bernavsky Z. Colloidal silver is a natural substitute of antibiotics / Z. Bernavsky. – Moscow : Korall Club,2006. – 21 p.
4. Groza V. Testing of disinfectant “Argenvit” in the poultry enterprise / V. Groza // Poultry: science coll. / Kharkiv: IT NAAS,2013. – Vol. 69. – P. 80-84.
5. Pat. 95309 Ukraine, IPC A 23 K 1/22 (2006. 01). Method of improving the preservation of quail / L. Patryeva, V. Groza; patent owner is Mykolayiv National Agrarian University. – № u201404276; appl. 04/22/2014; publ. 25. 12. 2014, Bull. № 24,2014.
6. Shatova D. The use of colloidal silver to enhance the safety of poultry [Electronic resource] / D. Shatova, E. Zynyna // V International students’ electronic scientific conference “Students’ Scientific Forum 2014”. – Access mode. – Access: http://www. scienceforum. ru/2014/660/3744.
7. Shuliak S. The ability of colloidal silver to cumulation by organs and tissues for the full cycle of growing quail / S. Shuliak, D. Zasyekin // Veterinary Medicine of Ukraine. – 2013. – № 04 (204). – P. 35-37.

Л. С. Патрєва, В. І. Гроза. Оцінка збереженості поголів’я перепілок-несучок при эксплуатації з використанням наносрібла.

Проведено оцінку збереженості перепілок-несучок за 5 місяців продуктивного періоду при використанні препарату «Аргенвіт» різної концентрації. Встановлено, що застосування препарату наносрібла в концентрації 0,02 та 0,03% дає найкращі результати, підвищуючи збереженість поголів’я на 6,7%.

Л. С. Патрева, В. И. Гроза. Оценка сохранности поголовья перепелов-несушек при эксплуатации с использованием наносеребра.

Проведена оценка сохранности перепелов-несушек за 5 месяцев продуктивного периода при использовании препарата «Аргенвит» разной концентрации. Установлено, что применение препарата наносеребра в концентрации 0,02 и 0,03% дает лучшие результаты, повышая сохранность поголовья на 6,7%

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Национальные системы качества продовольствия Польши

admin

УДК 637.072

Р. Паливода, Быдгощ, Польша

Изучены современные системы качества продуктов питания в Польше, проанализированы факторы, способствующие росту производства качественной молочной и мясной продукции скотоводства, свиноводства, птицеводства.

Ключевые слова: Польша, системы качества, продукты питания, факторы, рост производства.

Национальные системы качества продовольствия Польши. (текст статті)

The national food quality systems in Poland. (анотація)

Список использованных источников:
1. Польша со вкусом. Традиционные польские пищевые продукты [Електронний ресурс] – Режим доступа : http://www. arr. gov. pl/data/00321/polska_smakuje_ru. pdf
2. Зволински Я. Системы качества пищевых продуктов Евросоюза и отечественные [Електронний ресурс] / Я. Зволински – Режим доступа : http://www. slideshare. net/aidmseu/ros-jzwolinski-systemy-jakoci-ywnoci-ros
3. Как за 11 лет Польша стала молочной королевой Европы [Електронний ресурс] – Режим доступа : http://www. bakertilly. ua/ru/news/id937
4. Информация для продавцов [Електронний ресурс] – Режим доступа: http://www. trzyznakismaku. pl/informacje-dla-sprzedajacych
5. Film promujący polski potencjał eksportowy (EXPO MILANO 2015) [Електронний ресурс] – Режим доступа : http://www. arr. gov. pl/index. php?option=com_content&view=article&id=2047&Itemid=842.

Р. Палівода. Національні системи якості продовольства Польщі.

Вивчено сучасні системи якості продуктів харчування в Польщі, проаналізовано чинники, які сприяють зростанню виробництва якісної молочної і м’ясної продукції скотарства, свиноводства, птахівництва.

R. Palyvoda. The national food quality systems in Poland.

We studied modern systems of food quality in Poland, analysis of factors contributing to the growth of the production of high-quality dairy and meat cattle breeding, pig breeding, poultry farming.
It has been established that the national food quality systems give Poland the opportunity to take a leading position in global food production. Implementation of the Union veterinary and hygiene standards in the process of obtaining, storage and transportation of milk, as well as their strict observance led to the improvement of the quality of milk, and the restructuring of its production contributed to the growth of commodity production. European quality and relatively low price of the Polish dairy products makes it competitive in the EU internal market and on foreign markets.
Poland is one of the largest producers of red meat in the EU.
Production of live poultry is the most intense focus of livestock in the country. Poland is the largest producer of geese in Europe.
Used production lines, as well as long-standing Polish tradition and practice of processing facilities allow to obtain meat products having diverse and exceptional qualities adapted to the differentiated needs of consumers.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Массовый и линейный рост ремонтных телок с разной долей генотипа по голштинской породе

admin

УДК 636.2.034

Т. В. Павлова, кандидат биологических наук, доцент
УВО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»

Установлено, что породность по голштинской породе ремонтных телок в стаде РУП «Учхоз БГСХА» оказывает существенное влияние на интенсивность их линейного роста. Телки с высокой породностью имеют более высокую скорость роста по высоте в холке и косой длине туловища, более гармоничное телосложение, а также являются более скороспелыми, но при этом имеют наиболее низкую сохранность.

Ключевые слова: ремонтные телки, породность, голштинская, промеры, живая масса, экстерьер, скороспелость, сохранность.

Массовый и линейный рост ремонтных телок с разной долей генотипа по голштинской породе. (текст статті)

Mass and linear growth of repair heifers with the different stake of genotype on a Holstein breed. (анотація)

Список использованных источников:
1. Требования к росту и развитию племенных телок. Интернет-ресурс. – Режим доступа : http://agrosev. narod. ru/page149itemid210number6. htm. Дата доступа 22. 10. 13
2. Васильева О. Р. Пути реализации генетического потенциала за счёт правильного выращивания молодняка Интернет-ресурс. – Режим доступа : http://plinor. spb. ru/index. php?l=0&p=155 Дата доступа 22. 10. 13.
3. Т. Бэйли, Д. Мерфи Контроль развития телок молочных пород Интернет-ресурс. – Режим доступа : http://www. mk-apk. ru/oborudovanie-dlya-soderzhaniya-telyat-v-vozraste-0-2-mes/kontrol-razvitiya-telok-molochnyx-porod Дата доступа 21. 10. 13.

Т. В. Павлова. Масове і лінійне зростання ремонтних телиць з різною часткою генотипу по голштинській породі.

Встановлено, що порідність голштинскої породи ремонтних телиць в стаді РУП «Учхоз БГСХА» істотно впливає на інтенсивність їх лінійного зростання. Телиці з високою порідністю мають вищу швидкість росту по висоті в загривку і косій довжині тулуба, гармонійніша статура, а також є більш скоростиглими, але при цьому мають найбільш низьке збереження.

T. Pavlova. Mass and linear growth of repair on heifers with different stake of genotype in Holstein breed.

The results of this study aim to establish the effect on the Holstein breed of the intensity of mass and linear growth of heifers in the RUE herd “Uchkhoz BSAA. ” There were no significant differences between different genotypes on body weight and the average daily gain is not set.
It was found that with increasing the breed for Holstein heifers throughout the growing season increases the height at the width. So in 16 months with the rock chicks 87. 5-100% had a height of 130. 3 cm at the withers, which is 4. 3 cm higher than that of peers with the species and less than 50% (P = 0. 95).
A clear pattern of increasing oblique body length with increasing breed. For 16 months the heifers to intermarry 87. 5-100% significantly outperformed peers with the rock 50% and less than 6. 6 cm (P = 0. 99), while the length of the trunk slanting first was 152. 2 cm, and the second – 145. 6 cm.
With the increase of breed for Holstein heifers increases index prolixity, ie animals with a greater proportion of genotype on the Holsteins have a greater relationship between body length and height. These animals are longer and higher in all stages of development.
Sbitosti index decreases with increasing the proportion of Holstein genotype, animals with a low proportion of genotype Holstein are more massive and short. For animals with high intermarry in 16 months, the index has sbitosti 115. 2% versus 120. 5% in animals with low intermarry.
Most chicks are maturing with the species for Holsteins and 87. 5% higher – 15. 7 months, the animals of the other two groups were inseminated at the age of 16. 1 a month.
There is a tendency to improve the quality of exterior heifers with increasing breed for Holsteins.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Показники забою молодняку перепелів при використанні комбікорму з різними рівнями Аргініну

admin

УДК 636.59.085.55.033

А. М. Омельян, аспірант
Науковий керівник – Ібатуллін І. І., д-р с.-г. наук, професор, академік НААН України
Національний університет біоресурсів і природокористування України

Досліджено вплив різних рівнів аргініну у комбікормах на показники забою молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності. Встановлено, що згодовування перепелам віком 1–35 діб комбікорму із вмістом аргініну 1,66% сприяє збільшенню передзабійної маси на 3%, маси непатраної тушки – на 4,4%, напівпатраної тушки – на 2,6% та патраної тушки – на 2,9%.

Ключові слова: перепели, амінокислоти, аргінін, комбікорм, показники забою, вихід їстівних частин, м’ясність тушки.

Показники забою молодняку перепелів при використанні комбікорму з різними рівнями Аргініну. (текст статті)

Indices of slaughter youngsters quails on condition of use feed with different levels of arginine. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Dietary L-arginine supplementation reduces fat mass in Zucker diabetic fatty rats / [Fu W. J., Haynes T. E, Kohli R., Hu J., Shi W., Spencer T. E., Carroll R. J., Meininger C. J., Wu G. ]. – J Nutr.,2005. – № 135 (4). – P. 714-724.
2. Effects of starter diet supplementation with arginine on broiler production performance and on small intestine morphometry / [Murakami A. E, Fernandes J. I. M., Hernandes L., Santos T. C. ]. – Pesq. Vet. Bras.,2012. – vol. 32. – № 3. – 260 p.
3. Gene expression is altered in piglet small intestine by weaning and dietary glutamine supplementation / [Wang J., Chen L., Li P., Li X., Zhou H., Wang F., Li D., Yin Y., Wu G. ]. – J Nutr.,2008. – № 138 (6). – P. 1025-1032.
4. High fat feeding and dietary L-arginine supplementation differentially regulate gene expression in rat white adipose tissue / [Jobgen W., Fu J., Gao H., Li P., Stephen B. S, Spencer T. E., Wu G. ]. – Amino Acids,2009. – № 37 (1). – P. 187-198.
5. New insights into amino acid metabolism, etacell function and diabetes / [Newsholme P., Brennnan L., Rubi B., Maechler P. ]. – Clin Sci,2005. – № 108 (3). – P. 185-194.
6. Wu G. Amino acids: metabolism, functions, and nutrition / Amino Acids. – 2009. – № 37 (1). – P. 1-17. 7. Wu G. Arginine metabolism: Nitric oxide and beyond / JR S. M. Morris //J Biochem. – 1998. – № 336 (1). – P. 1-17.

А. М. Омельян. Показатели убоя молодняка перепелов при использовании комбикорма с разным уровнем аргинина.

Исследовано влияние различных уровней аргинина в комбикормах на показатели убоя молодняка перепелов мясного направления продуктивности. Установлено, что скармливание перепелам в возрасте 1-35 суток комбикорма с содержанием аргинина 1,66% способствует увеличению предубойной массы на 3%, массы непотрашеной тушки – на 4,4%, полупотрошеной тушки – на 2,6% и потрошеной тушки – на 2,9%.

A. Omelian. Indices of the slaughter of youngsters quails and the use feed with different levels of arginine.

Our attention was drawn to an important biological value of arginine. Arginine performs the role of building blocks of proteins and polypeptides, regulate key metabolic pathways that are necessary for maintenance, growth, reproduction, and immunity. Arginine is one of the most versatile amino acids in animal cells. It is required for the synthesis of several compounds, such as ornithine, polyamines (spermidine, spermine, and putrescine), proline, creatine, protein, nitric oxide, and citrulline, besides glutamate and agmatine in mammals. Arginine is also a powerful secretagogue, increasing the release of insulin, the growth hormone, and IGF-I in the blood stream. For birds this amino acid is indispensable. The basis of mixed fodders for quails lacks the arginine grain. So the introduction of its synthetic counterpart is a prerequisite for effective production of poultry meat. Experiments were carried out at an experimental base for problem research laboratory of feed additives at the Department animal feeding and feed technology named after P. D. Pshenychnuy of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine. For this experiment, we used the breed Pharaoh. We investigated the impact of different levels of arginine in mix fodder on indicators of slaughter of youngsters quails of meat production . We found that feeding quails aged 1-35 days of feed containing 1. 66% arginine increases the quails weight before slaughter by 3%. The aim of this research is to establish the optimal level of arginine in the fodder for young quails by comparing their parameters of slaughter. The results of our investigation have practical value and can be used for work of poultry house.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Пути повышения продуктивности свиней

admin

УДК 636.4.085.27

О. Й. Карунский, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
И. В. Николенко, аспирант
Одесский государственный аграрный университет

Один из опытов для повышения продуктивности свиней крупной белой породы был проведён на предприятии ООО «Авангард-Д» Овидиопольського района Одесской области. Для проведения этого опыта предусматривалось введение в организм животных ферментного препарата «Лизоцим». Этот препарат представляет собой кристаллический белый порошок без запаха и со слабым сладким вкусом. Работа проводилась над разными возрастными категориями животных этой породы, чтобы определить действие этого препарата на всех этапах развития свиней.

Ключевые слова: производительность, премикс, кормление, свиньи, ферментный препарат Лизоцим.

Пути повышения продуктивности свиней. (текст статті)

Ways of increase of the productivity of pigs. (анотація)

Список использованных источников:
1. Молочная продуктивность свиноматок / Рахматов Л. А. ; ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана».
2. Борисов Л. Б. Медицинская микробиология, вирусология, иммунология/ Л. Б. Борисов, А. М. Смирнова, М. : Медицина. 1994. – Микробиология, 1983. – 408 с.
3. Нормована годівля свиней: навч. посібник / По редакції А. И. Свеженцов., Р. Й. Кравців, Я. І. Півторак – Львів, 2005. – 385 с.
4. Кормление сельскохозяйственных животных / Под редакцией И. И. Ибатуллина — Винница., 2007. – 612с.
5. Ездаков Н. В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н. В. Ездаков — М. : 1976. – 222 с.

О. І. Карунський, І. В. Ніколенко. Шляхи підвищення продуктивності свиней.

Один з дослідів для підвищення продуктивності свині великої білої породи був проведений на підприємстві ТОВ «Авангард-Д» Овідіопольського району, Одеської області. Для проведення цього досліду передбачалося введення в організм тваринам ферментного препарату «Лізоцим». Цей препарат являє собою кристалічний білий порошок без запаху і зі слабким солодким смаком. Робота проводилася над різними віковими категоріями тварин цієї породи, щоб визначити дію цього препарату на всіх етапах розвитку свиней.

O. Karunskyi, I. Nikolenko. Ways of increasing the productivity of pigs.

Many people know that Ukraine has always been famous as a “breadbasket of Europe” and this directly facilitated the farmers who breed animals. But with the constant acceleration of new technological developments, the high-level of our land’s fertility becomes inadequate. That’s why more and more new challenges are put before the scientists.
So in order to be competitive not only against neighboring countries but also further abroad, extremely detailed and difficult work must be done to explore all possible means to improve productivity of animal husbandry. One of the experiments to increase the productivity of pigs of Large White breed were conducted at the enterprise of LLC “Avangard-D” in Ovidiopol Region, Odessa Oblast. To conduct this experiment the enzyme preparation of “Lisocyme” was administered to animals. This preparation is in a form of crystalline white powder, odorless and with a weak sweet taste. Lysozyme monomer exhibits strong antibacterial activity against Gram-positive organisms. This phenomenon has found a practical application in the food processing industry, in medicine and pharmaceutical industry. The use of lysozyme in the food processing industry is connected primarily with its application as a natural preservative. The enzyme is widely used as a preservative for meat, fish and their products, for milk and dairy products, as well as for fruit and vegetables. The pharmaceutical industry uses this enzyme in the manufacture of adjuvant drugs for antibiotics and analgesics for viral and bacterial infections, in the treatment of leukemia and neoplastic diseases. Lysozyme is also used as a diagnostic agent, being an indicator of the occurrence and the progression of pathological changes in humans and animals.
The work was done over the different age groups of animals of this breed to determine the effect of this preparation at all stages of pigs development.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Вирощування екологічно безпечних кормів для сільськогосподарських тварин

admin

УДК 636.085:574:502.654/.654:631.6

М. С. Небилиця, кандидат сільськогосподарських наук
Черкаська дослідна станція біоресурсів НААН
О. В. Ващенко, аспірант
Інститут розведення та генетики тварин ім. М. В. Зубця
Ю. І. Кривда, директор
Ю. В. Мелешко, начальник відділу проведення агрохімічних, агроекологічних досліджень охорони грунтів та якості
Черкаська філія державної установи «Інститут охорони ґрунтів України»

У статті досліджено земельний фонд Черкаської області з урахування геохімічних змін родючого шару ґрунту. Охарактеризовано причини забруднення едафосфери різними полютантами. Запропоновано різні методи вирішення наслідків забруднень, поліпшення родючості та структури ґрунту. Визначено території, придатні до вирощування органічних кормів для сільського господарства.

Ключові слова: безпечні корми, тваринництво, забруднення ґрунту, важкі метали, радіонукліди, пестициди.

Вирощування екологічно безпечних кормів для сільськогосподарських тварин. (текст статті)

Growing ecologically of safe forages for agricultural animals. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Алексеев Ю. В. Тяжёлые металлы в почвах и растениях / Ю. В. Алексеев – Л. : Агропромиздат,1987. – 142 с.
2. Басюркіна Н. Й. Дослідження проблем забезпечення продовольчої безпеки держави / Н. Й. Басюркіна ; Матер. міжнар. наук. – практ. конф. „Розвиток наукових досліджень 2008”. Економіка. – Полтава : ПДПУ,2008. – С. 34-39.
3. Бащенко М. І. Біорізноманіття екомережі Черкащини та оптимізація співвідношення угідь / М. І. Бащенко, О. Ф. Гончар, А. А. Білушенко. – Черкаси, 2010. – 187 с.
4. Екомережа Центрального Придніпров’я : монографія / М. І. Бащенко, О. Ф. Гончар, В. В. Лавров, С. І. Дерій ; Центр екологічної освіти та інформації – К., 2009. 386 с.
5. Деталізована поживність кормів зони Лісостепу України: довідник / М. М. Карпусь, В. П. Славов, М. А. Лапа, Г. М. Мартинюк – К. : Аграрна наука. – 1995. – С. 3-4.
6. Кисіль В. І. Придатність орних земель Харківського району для вирощування екологічно чистої продукції / Кисіль В.І. // Технологія відтворення родючості ґрунтів у сучасних умовах / За ред. . С. М. Рижука, В. В. Медведєва. — Київ-Харків,2003. — С. 169-173.
7. Кривенок М. Я. Світове виробництво екологічно чистої продукції тваринництва/ М. Я Кривенок, К. Ю. Ястребов // Біоресурси і природокористування. — 2010. — Том. 2, № 1-2. С. 169 -173.
8. Методические указания по определению содержания стронция-90 и цезия-137 в почвах и растениях. – М. : ЦИНАО,1985. – 64 с.
9. Методические указания по определению хлорорганических пестицидов методом хроматографии в тонком слое – К. : Урожай. -1983. – С. 34-45.

Н. С. Небылица, О. В. Ващенко, Ю. И. Крывда, Ю. В. Мелешко. Выращивание экологически безопасных кормов для сельскохозяйственных животных.

В статье исследован земельный фонд Черкасской области с учетом геохимических изменений плодородного слоя почвы. Охарактеризированы причины загрязнения эдафосферы различными поллютантами. Предложены различные методы решения последствий загрязнений, улучшения плодородия и структуры почвы. Определены территории пригодные для выращивания органических кормов для сельского хозяйства.

N. Nebilitsa, O. Vaschenko, Y. Kryvda, Y. Meleshko. Growing ecologically safe areas for agricultural animals to forage

The production of environmentally safe and organic food products is the most important problem in the world today. The successful solution of the problem of “healthy” food depends on the creation of a stable base of production of quality agricultural products.
To date, Ukraine has not formed a complete organic production infrastructure that would ensure free and transparent movement of organic material in the chain from feed production to finished product. The range of national organic products on the market is represented mainly by crop products, namely cereals, oilseeds, fruits and vegetables. Unfortunately, organic production in Ukraine is not so well developed.
Today in Ukraine a completely ‘sterile’ area is not possible, due to Geosphere transfer of pollutants, prolonged use of intensive farming systems using ultra-high doses of fertilizers and pesticides.
Producing ecological livestock feed is impossible without the appropriate high quality materials. In Denmark, there are many potential producers of ecological products, which cannot begin production of ecological pork, which is in high demand because of the lack of environmental feed. In many countries the shortage of feed is the biggest obstacle to obtaining ecological products from animals.
One of the causes of environmental pollution with heavy metals is the uncontrolled use of fertilizers in agriculture. These agrarians often use methods that prevent their accumulation in the soil. In particular it is producing- inactivators (ion exchange resins), which form a metal chelate compounds with good astringent properties.
After analyzing our research we discovered that a suitable area for growing organic products is in the Cherkassy region, in the mainly arable land Drabivskiy, Zolotoniyskiy and Chornobai regions. Remaining land areas belonging to the classes is limited and risky.
For the remediation of contaminated soils and their further use for growing organic feeds to carry-out a number of reclamation activities using rational scheme of rotation.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Ідентифікація і аналіз небезпечних чинників при виробництві сметани

admin

УДК 637.053/.055

І. В. Назаренко, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет

У статті надано результати досліджень потенційно небезпечних чинників при виробництві сметани. Встановлено граничні значення критичних контрольних точок під час виробництва. Виявлено та підтверджено граничні межі.

Ключові слова: система НАССР, небезпечні чинники, критичні точки контролю.

Ідентифікація і аналіз небезпечних чинників при виробництві сметани. (текст статті)

Identification and analysis of hazards in the production of sour cream. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Белов Ю. П. Розробка та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР / Ю. П. Белов // Світ якості України – 2005. – № 2. – С. 42–45.
2. Димань Т. М., Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів / Т. М. Димань, Т. Г. Мазур – К. : Академія,2011. – 520 c.
3. Розробка та запровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів НАССР. МВ 4. 4. 5. 6. – 000–2010. Методичні вказівки [Електронний ресурс] / Міжнародний інститут безпеки і якості харчових продуктів; Інститут екогігієни та токсикології ім. Л. І. Медведя. –Київ. – 2010. – 34 с. – Режим доступу: http://codex. co. ua.
4. Якубчак О. М. Методичні рекомендації щодо впровадження системи НАССР на молокопереробних підприємствах [Текст] / О. М. Якубчак, Р. М. Димань, Л. В. Олійник. – Київ: Біопром,2005. – 40 с.

И. В. Назаренко. Идентификация и анализ опасных факторов при производстве сметаны.

В статье предоставлены результаты исследований потенциально опасных факторов при производстве сметаны. Установлены предельные значения критических контрольных точек при производстве. Выявлено и подтверждено предельные границы.

I. Nazarenko. Identification and analysis of hazards in the production of sour cream.

In modern times in the food industry the problem of producing high-quality and safe products for people, especially dairy products becomes more perceptible. Currently most specialists examine the НАССР system to check for dangerous factors, which enables them to guarantee the production of safe goods for comsumers. Using the НАССР system to enables the removal of dangerous factors or limits them to the reasonable levels. Critical points, or dangerous factors in the НАССР system are controlled for food safety management.
The aim of this  work is to reduce potentially dangerous factors in the production of sour cream .
In scientific literature there are publications in relation to an analysis potentially of dangerous factors in the production of dairy products.
Authentication of dangerous factors was conducted by analyzing raw material, ingredients, packing and stages in the technological process. Then conducted the analysis of the dangerous factors on a three-ball scale: high degree (3 points), middle degree (2 points), zero degree (1 point). Then it was checked to see whether each dangerous factor had been controlled fully , by the application of procedures GMP/GHP.
In understanding the CCT cream production process this research aimed at resolving safety issues and provides information on how best to control hazards in the process.
Prospects for further research.The development of special-crust huvalnyh actions that will eliminate deviations and provide proper disposal of products in which the deviation occurred. Methods of eliminating rejections and waste products must be documented in the system HACCP.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Ектопаразити як чинники погіршення біобезпеки в умовах птахівничих підприємств

admin

УДК 619:614.449

А. В. Березовський, доктор ветеринарних наук, професор
Л. В. Нагорна, кандидат ветеринарних наук, доцент
Сумський національний аграрний університет

У статті наведено дані щодо визначення контамінації тимчасових та постійних ектопаразитів птиці, відібраних в пташниках з обладнання та безпосередньо з поголів’я на предмет контамінації збудниками інфекційних захворювань, актуальних до персистенції в умовах птахівничих підприємств. Доведено здатність до бактеріоносійства малофаг птиці та червоного курячого кліща.

Ключові слова: тимчасові та постійні ектопаразити птиці, контамінація комах, біобезпека птахівничих підприємств, збудники інфекційних захворювань.

Ектопаразити як чинники погіршення біобезпеки в умовах птахівничих підприємств. (текст статті)

Ectoparasites as factors of worsening of biotsafety in the conditions of poultry farmings enterprises. (анотація)

Список використаних джерел:
1. [Электронный ресурс]. – Режим доступа : http:www. vous. vin. ua/index. php/statistical-information/.
2. Богданова Е. Н. Инфекционные заболевания, передаваемые иксодовыми клещами и синантропизация клещей / Е. Н. Богданова // Профилактическая медицина – практическому здравоохранению : Сб. научн. статей МПФ ППО ММА им. И. М. Сеченова. М.,2007. – Вып. 3. – С. 253-258.
3. Audi A. H. Prevalence of bird louse, menacanthus cornutus (Рthiraptera: Аmblycera) in four selected poultry farms in kano state, Nigeria / A. H. Audi, A. M. Asmau // Bayero Journal of Pure and Applied Sciences. – Vol. 7. – N. 1. – 2014. – Р. 142-154.
4. Valiente-Moro C. Vectorial role of some dermanyssoid mites (Acari, Mesostigmata, Dermanyssoidea) / C. Valiente-Moro, C. Chauve, L. Zenner // Parasite. – 2005. – Vol. 12. – Р. 99-109.
5. Chauve C. The poultry red mite Dermanessus gallinae: current situation and future prospects for control. Veterinary Parasitology / C. Chauve // 1998. – Vol 79. – P. 239-245.
6. Durden L. A. Laboratory transmission of eastern equine encephalomyelitis virus to chickens by chicken mites / L. A. Durden, K. J. Linthicum, T. P. Monath // Journal of Medical Entomology 1993. – Vol. 30. – N. 1. – Р. 281-285.
7. Акбаев Р. М. К вопросу о способности гамазоидных клещей Dermanyssus gallinae быть переносчиками возбудителей инфекционных болезней / Р. М. Акбаев // Современные проблемы диагностики, лечения и профилактики болезней животных и птиц : сб. науч. трудов. – 2010. – №3. – С. 73-75.
8. Okaeme A. N. Lameness associated with ectoparasitic infestation in Numidia meleagris galeata, Gallus domestica, and Pavo multicus (Sic) / A. N. Okaeme // Bulletin Anim. Hlth. Prod. – 1989. – Vol. 37. – Р. 189-190.
9. Машкей А. Н. Паразитарные зооантропонозы в мегаполисах Украины / Ветеринарна медицина: Міжвід. темат. наук. зб. / А. Н. Машкей // ІЕКВМ УААН. – Харків,2003. – Вип. 81. – С. 215-217.
10. Лях Ю. Г. Роль членистоногих в переносе возбудителей пастереллеза у сельскохозяйственных животных: Современные проблемы общей, медицинской и ветеринарной паразитологии / Ю. Г. Лях // Тр. науч. -практ. конф. Витебск : ВГМУ,2004. – С. 366-368.
11. Журавец А. К. О роли насекомых в распространении яиц гельминтов / А. К. Журавец, Д. А. Дубовиков // Ветеринария. – 1998. – № 3. – С. 35-36.
12. Микробиологические и вирусологические методы исследований в ветеринарной медицине / Головко А. Н., Ушкалов В. А., Скрыпник В. Г. [и др. ]. – Х. : НТМТ,2007. – 512 с.

А. В. Березовский, Л. В. Нагорная. Эктопаразиты как факторы ухудшения биобезопасности в условиях птицеводческих предприятий.

В статье приведены данные определения контаминации временных и постоянных эктопаразитов птицы, отобранных в птичниках с оборудования и непосредственно с поголовья, на предмет контаминации возбудителями инфекционных заболеваний, персистирующих в условиях птицеводческих предприятий. Доказана способность к бактерионосительству малофаг птицы и красного куриного клеща.

A. Berezovskiy, L. Nagornaya. Ectoparasites as a factor of worsening biotsafety in poultry farming.

This article presents data demonstrating the contamination of temporary and permanent ectoparasites in birds sampled in the poultry houses with equipment directly from stock, for contamination with pathogens of infectious diseases, persisting in poultry farms. It proved to be transmissible infectious agent’s malofag poultry and red chicken mite.
When conducting microbiological research, homogenate were isolated as well as ectoparasites, establishing the following microbiological picture of separate cultures of Enterobacteriaceae – E. coli, staphylococcus – S. aureus, S. gallinarum, S. epidermidis, S. saprophyticus; streptococci – S. pneumoniae, S. faecalis. The homogenate of chicken mites allocated all of the above microorganisms, while culture homogenate contained malofag Enterobacteriaceae E. coli and streptococci – S. pneumoniae, S. faecalis. Our results indicate the great significance of ectoparasites in the spread of infectious diseases, since the release of poultry from parasitic entomofauna will reduce the risk of outbreaks among livestock effecting economic development.
As a result of this experiment it is shown that temporary and permanent ectoparasites of birds, in particular the red chicken mite Dermanyssus gallinae and mallofagb land birds (chickens and turkeys), selected in most poultry houses (Dermanyssus gallinae), and directly c birds (mallofag) are carriers of pathogenic coccal microflora: Escherichia, staphylococcus and streptococcus.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Фізико-хімічне та мікробіологічне дослідження бичкових риб, уражених личинками нематоди Еustrongylides excisus

admin

УДК 619:639.3.09:576.895.132:637.0731/.075

О. А. Моргун, лікар ветеринарної медицини
Миколаївська регіональна лабораторія ветеринарної медицини
Н. М. Сорока, доктор ветеринарних наук, професор
Національний університет біоресурсів і природокористування України

Проведено фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження бичкових риб, уражених личинками Eustrongylides ехсіѕиѕ. У м’язовій тканині уражених риб відмічали підвищення концентрації водневих іонів та вмісту масової частки вологи і жиру. Також у м’язах риби, ураженої личинками нематоди, виявили продукти розпаду білків (сірководень і аміак).

Ключові слова: аграрний сектор, земельно-ресурсний потенціал, посівні площі, технічний потенціал, Запорізька область.

Фізико-хімічне та мікробіологічне дослідження бичкових риб, уражених личинками нематоди Eustrongylides ехсіѕиѕ. (текст статті)

Physico-chemical and microbiological examination of fish affected by the larvae of the nematode Eustrongylides ехсіѕиѕ. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Карманова Е. М. Диоктофимидеи животных и человека и вызываемые ими заболевания. Основы нематодологии / Е. М. Карманова – М. : Наука,1968. – Т. 20. – 262 с.
2. Манило Л. Г. Бычковые рыбы (Gobiidae, Perciformes) северо-западной части Черного моря и прилегающих лиманных экосистем / Л. Г. Манило // Зб. праць зоол. музею. – 2009. – № 40. – С. 19–46.
3. Петрухина А. Г. Микробиология сырья и продуктов из гидробионтов : Учебное пособие по дисциплине «Микробиология» спец. 271000 «Технология рыбы и рыб. продуктов и направление 552400 «Технология продуктов питания» (Праці / Мурм. гос. теск. ун-т) / А. Г. Петрухина – Мурманск,1999. – 119 с.
4. Сафронова Т. М. Сырье и материалы рыбной промышленности / Т. М. Сафронова – М. : Агропромиздат,1991. – 191 с.
5. Чернышенко А. С. Паразитофауна рыб Днестровского лимана // Науч. ежегод. Одесск. ун-та / А. С. Чернышенко – 1960. – № 2. – С. 120–127.
6. Міждержавні стандарти: каталог: в 3 т. [за заг. ред. Куртяка Б. М., Сімонова Р. П. ]. – Львів : НІЦ «Леонорм»,2000. – Риба охолоджена. Технічні умови (Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів в Україні. Нормативні документи) – Т. 2. – С. 240–243.

О. А. Моргун, Н. М. Сорока. Физико-химические и микробиологические исследования рыбы, пораженной личинками нематоды Eustrongylides excicus.

Приведены изменения физико-химических и микробиологических показателей мышечной ткани рыб, пораженных личинками Eustrongylides ехсіѕиѕ. Установлена повышенная концентрация водородных ионов и массовой части влаги и жира в мышечной ткани рыб. Также в мясе рыбы, пораженной личинками нематоды E. еxсisus, обнаружено наличие продуктов распада белков (сероводорода и аммиака).

O. Morgun, N. Soroka. Physico-chemical and microbiological examination of fish affected by the larvae of the nematode Eustrongylides excicus..

Two groups of Gobiidae underwent physico-chemical and microbiological research with 5 specimen in each of them (a control group containing healthy fish and an experimental group-infested with nematodes E. excicus). Changes in moisture, fat and concentration of hydrogen ions were revealed. The results of microbiological research taken from Gobiidae muscular tissue impression smears from both control and experimental groups didn’t reveal any valuable changes. While conducting Bacteriological research of bacteria E. coli in control and experimental groups no trace of pathogenic microorganisms were found as well as salmonella S. аureus,
L. monocygenes. The quantity of mesole-aerobic and facultative anaerobic microorganisms equaled to 3,5×104 in both groups. Therefore, the research revealed high percentage of Gobiidae infestation with parasite E. еxcises (the intensity of invasion was 67%) which first of all tampers with quality of material. Because of the fact that all the revealed parasites were alive, consuming this fish could be dangerous. Further study as well as histological and chemical analysis are necessary although the intensity of fish infestation in 2 to 5 parasites didn’t alter bacteriological and physico-chemical indexes of quality.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016