Author: admin

Вирощування екологічно безпечних кормів для сільськогосподарських тварин

admin

УДК 636.085:574:502.654/.654:631.6

М. С. Небилиця, кандидат сільськогосподарських наук
Черкаська дослідна станція біоресурсів НААН
О. В. Ващенко, аспірант
Інститут розведення та генетики тварин ім. М. В. Зубця
Ю. І. Кривда, директор
Ю. В. Мелешко, начальник відділу проведення агрохімічних, агроекологічних досліджень охорони грунтів та якості
Черкаська філія державної установи «Інститут охорони ґрунтів України»

У статті досліджено земельний фонд Черкаської області з урахування геохімічних змін родючого шару ґрунту. Охарактеризовано причини забруднення едафосфери різними полютантами. Запропоновано різні методи вирішення наслідків забруднень, поліпшення родючості та структури ґрунту. Визначено території, придатні до вирощування органічних кормів для сільського господарства.

Ключові слова: безпечні корми, тваринництво, забруднення ґрунту, важкі метали, радіонукліди, пестициди.

Вирощування екологічно безпечних кормів для сільськогосподарських тварин. (текст статті)

Growing ecologically of safe forages for agricultural animals. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Алексеев Ю. В. Тяжёлые металлы в почвах и растениях / Ю. В. Алексеев – Л. : Агропромиздат,1987. – 142 с.
2. Басюркіна Н. Й. Дослідження проблем забезпечення продовольчої безпеки держави / Н. Й. Басюркіна ; Матер. міжнар. наук. – практ. конф. „Розвиток наукових досліджень 2008”. Економіка. – Полтава : ПДПУ,2008. – С. 34-39.
3. Бащенко М. І. Біорізноманіття екомережі Черкащини та оптимізація співвідношення угідь / М. І. Бащенко, О. Ф. Гончар, А. А. Білушенко. – Черкаси, 2010. – 187 с.
4. Екомережа Центрального Придніпров’я : монографія / М. І. Бащенко, О. Ф. Гончар, В. В. Лавров, С. І. Дерій ; Центр екологічної освіти та інформації – К., 2009. 386 с.
5. Деталізована поживність кормів зони Лісостепу України: довідник / М. М. Карпусь, В. П. Славов, М. А. Лапа, Г. М. Мартинюк – К. : Аграрна наука. – 1995. – С. 3-4.
6. Кисіль В. І. Придатність орних земель Харківського району для вирощування екологічно чистої продукції / Кисіль В.І. // Технологія відтворення родючості ґрунтів у сучасних умовах / За ред. . С. М. Рижука, В. В. Медведєва. — Київ-Харків,2003. — С. 169-173.
7. Кривенок М. Я. Світове виробництво екологічно чистої продукції тваринництва/ М. Я Кривенок, К. Ю. Ястребов // Біоресурси і природокористування. — 2010. — Том. 2, № 1-2. С. 169 -173.
8. Методические указания по определению содержания стронция-90 и цезия-137 в почвах и растениях. – М. : ЦИНАО,1985. – 64 с.
9. Методические указания по определению хлорорганических пестицидов методом хроматографии в тонком слое – К. : Урожай. -1983. – С. 34-45.

Н. С. Небылица, О. В. Ващенко, Ю. И. Крывда, Ю. В. Мелешко. Выращивание экологически безопасных кормов для сельскохозяйственных животных.

В статье исследован земельный фонд Черкасской области с учетом геохимических изменений плодородного слоя почвы. Охарактеризированы причины загрязнения эдафосферы различными поллютантами. Предложены различные методы решения последствий загрязнений, улучшения плодородия и структуры почвы. Определены территории пригодные для выращивания органических кормов для сельского хозяйства.

N. Nebilitsa, O. Vaschenko, Y. Kryvda, Y. Meleshko. Growing ecologically safe areas for agricultural animals to forage

The production of environmentally safe and organic food products is the most important problem in the world today. The successful solution of the problem of “healthy” food depends on the creation of a stable base of production of quality agricultural products.
To date, Ukraine has not formed a complete organic production infrastructure that would ensure free and transparent movement of organic material in the chain from feed production to finished product. The range of national organic products on the market is represented mainly by crop products, namely cereals, oilseeds, fruits and vegetables. Unfortunately, organic production in Ukraine is not so well developed.
Today in Ukraine a completely ‘sterile’ area is not possible, due to Geosphere transfer of pollutants, prolonged use of intensive farming systems using ultra-high doses of fertilizers and pesticides.
Producing ecological livestock feed is impossible without the appropriate high quality materials. In Denmark, there are many potential producers of ecological products, which cannot begin production of ecological pork, which is in high demand because of the lack of environmental feed. In many countries the shortage of feed is the biggest obstacle to obtaining ecological products from animals.
One of the causes of environmental pollution with heavy metals is the uncontrolled use of fertilizers in agriculture. These agrarians often use methods that prevent their accumulation in the soil. In particular it is producing- inactivators (ion exchange resins), which form a metal chelate compounds with good astringent properties.
After analyzing our research we discovered that a suitable area for growing organic products is in the Cherkassy region, in the mainly arable land Drabivskiy, Zolotoniyskiy and Chornobai regions. Remaining land areas belonging to the classes is limited and risky.
For the remediation of contaminated soils and their further use for growing organic feeds to carry-out a number of reclamation activities using rational scheme of rotation.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Ідентифікація і аналіз небезпечних чинників при виробництві сметани

admin

УДК 637.053/.055

І. В. Назаренко, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Миколаївський національний аграрний університет

У статті надано результати досліджень потенційно небезпечних чинників при виробництві сметани. Встановлено граничні значення критичних контрольних точок під час виробництва. Виявлено та підтверджено граничні межі.

Ключові слова: система НАССР, небезпечні чинники, критичні точки контролю.

Ідентифікація і аналіз небезпечних чинників при виробництві сметани. (текст статті)

Identification and analysis of hazards in the production of sour cream. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Белов Ю. П. Розробка та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР / Ю. П. Белов // Світ якості України – 2005. – № 2. – С. 42–45.
2. Димань Т. М., Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів / Т. М. Димань, Т. Г. Мазур – К. : Академія,2011. – 520 c.
3. Розробка та запровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів НАССР. МВ 4. 4. 5. 6. – 000–2010. Методичні вказівки [Електронний ресурс] / Міжнародний інститут безпеки і якості харчових продуктів; Інститут екогігієни та токсикології ім. Л. І. Медведя. –Київ. – 2010. – 34 с. – Режим доступу: http://codex. co. ua.
4. Якубчак О. М. Методичні рекомендації щодо впровадження системи НАССР на молокопереробних підприємствах [Текст] / О. М. Якубчак, Р. М. Димань, Л. В. Олійник. – Київ: Біопром,2005. – 40 с.

И. В. Назаренко. Идентификация и анализ опасных факторов при производстве сметаны.

В статье предоставлены результаты исследований потенциально опасных факторов при производстве сметаны. Установлены предельные значения критических контрольных точек при производстве. Выявлено и подтверждено предельные границы.

I. Nazarenko. Identification and analysis of hazards in the production of sour cream.

In modern times in the food industry the problem of producing high-quality and safe products for people, especially dairy products becomes more perceptible. Currently most specialists examine the НАССР system to check for dangerous factors, which enables them to guarantee the production of safe goods for comsumers. Using the НАССР system to enables the removal of dangerous factors or limits them to the reasonable levels. Critical points, or dangerous factors in the НАССР system are controlled for food safety management.
The aim of this  work is to reduce potentially dangerous factors in the production of sour cream .
In scientific literature there are publications in relation to an analysis potentially of dangerous factors in the production of dairy products.
Authentication of dangerous factors was conducted by analyzing raw material, ingredients, packing and stages in the technological process. Then conducted the analysis of the dangerous factors on a three-ball scale: high degree (3 points), middle degree (2 points), zero degree (1 point). Then it was checked to see whether each dangerous factor had been controlled fully , by the application of procedures GMP/GHP.
In understanding the CCT cream production process this research aimed at resolving safety issues and provides information on how best to control hazards in the process.
Prospects for further research.The development of special-crust huvalnyh actions that will eliminate deviations and provide proper disposal of products in which the deviation occurred. Methods of eliminating rejections and waste products must be documented in the system HACCP.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Ектопаразити як чинники погіршення біобезпеки в умовах птахівничих підприємств

admin

УДК 619:614.449

А. В. Березовський, доктор ветеринарних наук, професор
Л. В. Нагорна, кандидат ветеринарних наук, доцент
Сумський національний аграрний університет

У статті наведено дані щодо визначення контамінації тимчасових та постійних ектопаразитів птиці, відібраних в пташниках з обладнання та безпосередньо з поголів’я на предмет контамінації збудниками інфекційних захворювань, актуальних до персистенції в умовах птахівничих підприємств. Доведено здатність до бактеріоносійства малофаг птиці та червоного курячого кліща.

Ключові слова: тимчасові та постійні ектопаразити птиці, контамінація комах, біобезпека птахівничих підприємств, збудники інфекційних захворювань.

Ектопаразити як чинники погіршення біобезпеки в умовах птахівничих підприємств. (текст статті)

Ectoparasites as factors of worsening of biotsafety in the conditions of poultry farmings enterprises. (анотація)

Список використаних джерел:
1. [Электронный ресурс]. – Режим доступа : http:www. vous. vin. ua/index. php/statistical-information/.
2. Богданова Е. Н. Инфекционные заболевания, передаваемые иксодовыми клещами и синантропизация клещей / Е. Н. Богданова // Профилактическая медицина – практическому здравоохранению : Сб. научн. статей МПФ ППО ММА им. И. М. Сеченова. М.,2007. – Вып. 3. – С. 253-258.
3. Audi A. H. Prevalence of bird louse, menacanthus cornutus (Рthiraptera: Аmblycera) in four selected poultry farms in kano state, Nigeria / A. H. Audi, A. M. Asmau // Bayero Journal of Pure and Applied Sciences. – Vol. 7. – N. 1. – 2014. – Р. 142-154.
4. Valiente-Moro C. Vectorial role of some dermanyssoid mites (Acari, Mesostigmata, Dermanyssoidea) / C. Valiente-Moro, C. Chauve, L. Zenner // Parasite. – 2005. – Vol. 12. – Р. 99-109.
5. Chauve C. The poultry red mite Dermanessus gallinae: current situation and future prospects for control. Veterinary Parasitology / C. Chauve // 1998. – Vol 79. – P. 239-245.
6. Durden L. A. Laboratory transmission of eastern equine encephalomyelitis virus to chickens by chicken mites / L. A. Durden, K. J. Linthicum, T. P. Monath // Journal of Medical Entomology 1993. – Vol. 30. – N. 1. – Р. 281-285.
7. Акбаев Р. М. К вопросу о способности гамазоидных клещей Dermanyssus gallinae быть переносчиками возбудителей инфекционных болезней / Р. М. Акбаев // Современные проблемы диагностики, лечения и профилактики болезней животных и птиц : сб. науч. трудов. – 2010. – №3. – С. 73-75.
8. Okaeme A. N. Lameness associated with ectoparasitic infestation in Numidia meleagris galeata, Gallus domestica, and Pavo multicus (Sic) / A. N. Okaeme // Bulletin Anim. Hlth. Prod. – 1989. – Vol. 37. – Р. 189-190.
9. Машкей А. Н. Паразитарные зооантропонозы в мегаполисах Украины / Ветеринарна медицина: Міжвід. темат. наук. зб. / А. Н. Машкей // ІЕКВМ УААН. – Харків,2003. – Вип. 81. – С. 215-217.
10. Лях Ю. Г. Роль членистоногих в переносе возбудителей пастереллеза у сельскохозяйственных животных: Современные проблемы общей, медицинской и ветеринарной паразитологии / Ю. Г. Лях // Тр. науч. -практ. конф. Витебск : ВГМУ,2004. – С. 366-368.
11. Журавец А. К. О роли насекомых в распространении яиц гельминтов / А. К. Журавец, Д. А. Дубовиков // Ветеринария. – 1998. – № 3. – С. 35-36.
12. Микробиологические и вирусологические методы исследований в ветеринарной медицине / Головко А. Н., Ушкалов В. А., Скрыпник В. Г. [и др. ]. – Х. : НТМТ,2007. – 512 с.

А. В. Березовский, Л. В. Нагорная. Эктопаразиты как факторы ухудшения биобезопасности в условиях птицеводческих предприятий.

В статье приведены данные определения контаминации временных и постоянных эктопаразитов птицы, отобранных в птичниках с оборудования и непосредственно с поголовья, на предмет контаминации возбудителями инфекционных заболеваний, персистирующих в условиях птицеводческих предприятий. Доказана способность к бактерионосительству малофаг птицы и красного куриного клеща.

A. Berezovskiy, L. Nagornaya. Ectoparasites as a factor of worsening biotsafety in poultry farming.

This article presents data demonstrating the contamination of temporary and permanent ectoparasites in birds sampled in the poultry houses with equipment directly from stock, for contamination with pathogens of infectious diseases, persisting in poultry farms. It proved to be transmissible infectious agent’s malofag poultry and red chicken mite.
When conducting microbiological research, homogenate were isolated as well as ectoparasites, establishing the following microbiological picture of separate cultures of Enterobacteriaceae – E. coli, staphylococcus – S. aureus, S. gallinarum, S. epidermidis, S. saprophyticus; streptococci – S. pneumoniae, S. faecalis. The homogenate of chicken mites allocated all of the above microorganisms, while culture homogenate contained malofag Enterobacteriaceae E. coli and streptococci – S. pneumoniae, S. faecalis. Our results indicate the great significance of ectoparasites in the spread of infectious diseases, since the release of poultry from parasitic entomofauna will reduce the risk of outbreaks among livestock effecting economic development.
As a result of this experiment it is shown that temporary and permanent ectoparasites of birds, in particular the red chicken mite Dermanyssus gallinae and mallofagb land birds (chickens and turkeys), selected in most poultry houses (Dermanyssus gallinae), and directly c birds (mallofag) are carriers of pathogenic coccal microflora: Escherichia, staphylococcus and streptococcus.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Фізико-хімічне та мікробіологічне дослідження бичкових риб, уражених личинками нематоди Еustrongylides excisus

admin

УДК 619:639.3.09:576.895.132:637.0731/.075

О. А. Моргун, лікар ветеринарної медицини
Миколаївська регіональна лабораторія ветеринарної медицини
Н. М. Сорока, доктор ветеринарних наук, професор
Національний університет біоресурсів і природокористування України

Проведено фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження бичкових риб, уражених личинками Eustrongylides ехсіѕиѕ. У м’язовій тканині уражених риб відмічали підвищення концентрації водневих іонів та вмісту масової частки вологи і жиру. Також у м’язах риби, ураженої личинками нематоди, виявили продукти розпаду білків (сірководень і аміак).

Ключові слова: аграрний сектор, земельно-ресурсний потенціал, посівні площі, технічний потенціал, Запорізька область.

Фізико-хімічне та мікробіологічне дослідження бичкових риб, уражених личинками нематоди Eustrongylides ехсіѕиѕ. (текст статті)

Physico-chemical and microbiological examination of fish affected by the larvae of the nematode Eustrongylides ехсіѕиѕ. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Карманова Е. М. Диоктофимидеи животных и человека и вызываемые ими заболевания. Основы нематодологии / Е. М. Карманова – М. : Наука,1968. – Т. 20. – 262 с.
2. Манило Л. Г. Бычковые рыбы (Gobiidae, Perciformes) северо-западной части Черного моря и прилегающих лиманных экосистем / Л. Г. Манило // Зб. праць зоол. музею. – 2009. – № 40. – С. 19–46.
3. Петрухина А. Г. Микробиология сырья и продуктов из гидробионтов : Учебное пособие по дисциплине «Микробиология» спец. 271000 «Технология рыбы и рыб. продуктов и направление 552400 «Технология продуктов питания» (Праці / Мурм. гос. теск. ун-т) / А. Г. Петрухина – Мурманск,1999. – 119 с.
4. Сафронова Т. М. Сырье и материалы рыбной промышленности / Т. М. Сафронова – М. : Агропромиздат,1991. – 191 с.
5. Чернышенко А. С. Паразитофауна рыб Днестровского лимана // Науч. ежегод. Одесск. ун-та / А. С. Чернышенко – 1960. – № 2. – С. 120–127.
6. Міждержавні стандарти: каталог: в 3 т. [за заг. ред. Куртяка Б. М., Сімонова Р. П. ]. – Львів : НІЦ «Леонорм»,2000. – Риба охолоджена. Технічні умови (Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів в Україні. Нормативні документи) – Т. 2. – С. 240–243.

О. А. Моргун, Н. М. Сорока. Физико-химические и микробиологические исследования рыбы, пораженной личинками нематоды Eustrongylides excicus.

Приведены изменения физико-химических и микробиологических показателей мышечной ткани рыб, пораженных личинками Eustrongylides ехсіѕиѕ. Установлена повышенная концентрация водородных ионов и массовой части влаги и жира в мышечной ткани рыб. Также в мясе рыбы, пораженной личинками нематоды E. еxсisus, обнаружено наличие продуктов распада белков (сероводорода и аммиака).

O. Morgun, N. Soroka. Physico-chemical and microbiological examination of fish affected by the larvae of the nematode Eustrongylides excicus..

Two groups of Gobiidae underwent physico-chemical and microbiological research with 5 specimen in each of them (a control group containing healthy fish and an experimental group-infested with nematodes E. excicus). Changes in moisture, fat and concentration of hydrogen ions were revealed. The results of microbiological research taken from Gobiidae muscular tissue impression smears from both control and experimental groups didn’t reveal any valuable changes. While conducting Bacteriological research of bacteria E. coli in control and experimental groups no trace of pathogenic microorganisms were found as well as salmonella S. аureus,
L. monocygenes. The quantity of mesole-aerobic and facultative anaerobic microorganisms equaled to 3,5×104 in both groups. Therefore, the research revealed high percentage of Gobiidae infestation with parasite E. еxcises (the intensity of invasion was 67%) which first of all tampers with quality of material. Because of the fact that all the revealed parasites were alive, consuming this fish could be dangerous. Further study as well as histological and chemical analysis are necessary although the intensity of fish infestation in 2 to 5 parasites didn’t alter bacteriological and physico-chemical indexes of quality.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Відтворювальні якості свиноматок породи ландрас в умовах племінного заводу «Миг-Сервіс-Агро»

admin

УДК 636.4.082

В. О. Мельник, кандидат біологічних наук, доцент
А. С. Стельмах, магістр
В. О. Кудряшова, студентка
Миколаївський національний аграрний університет

У статті наведено основні відтворювальні якості свиноматок породи ландрас. Під час дослідження було проаналізовано продуктивність свиноматок протягом дев’яти опоросів і старше. Встановлено, що після п’ятого опоросу багатоплідність свиноматок зменшується, але збільшується великоплідність. Молочність свиноматок коливається в межах 51,3-59,4 кг. Кращих племінних свиноматок породи ландрас доцільно використовувати до 10 опоросу.

Ключові слова: відтворювальні якості, великоплідність, збереженість, багатоплідність, порода ландрас.

Відтворювальні якості свиноматок породи ландрас в умовах племінного заводу «Миг-Сервіс-Агро». (текст статті)

Reproductive qualities of landrace sows’ breed in the conditions of “Mig−Service−Agro” breeding farm. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Свиноводство для всіх. [Електронний ресурс] : Веб-сайт. – Режим доступу: http://svinovodstvo. blogspot. com- – Дата останнього доступу: 13. 04. 16
2. Топіха В. С. Мясні якості свиней породи ландрас за різних методів розведення// В. С. Топіха., В. Я. Лихач В. Я., А. В. Лихач // Зб. Наукових праць Вінницького НАУ, серія : Сільськогосподарські науки. – Вип. 5(78). — 2013.
3. Свинарство. [Електронний ресурс] : Веб-сайт. – Режим доступу : http://agroua. net/animals – Дата останнього доступу: 13. 04. 16.

В. О. Мельник, А. С. Стельмах, В. О. Кудряшова. Воспроизводительные качества свиноматок породы ландрас в условиях племенного завода «Миг−Сервис−Агро».

В статье приведены основные воспроизводительные качества свиноматок породы ландрас. В ходе исследования были проанализированы продуктивность свиноматок в течение девяти опоросов и старше. Установлено, что после пятого опороса многоплодие свиноматок уменьшается, но увеличивается крупноплодность. Лучших племенных свиноматок породы ландрас целесообразно использовать до 10 опороса.

V. Melnyk, A. Stelmach, V. Kudryashova. The reproductive quality of landrace sows’ bred in “Mig−Service−Agro” breeding farm conditions.

This article describes basic reproductive qualities of Landrace sows. During the study the productivity of sows in nine farrows and older was analyzed. It was found that after the fifth farrow the sows’ high-fertility had reduced, but their large-fertility had increased. Milking of sows ranged from 51,3 to 59,4kg. The best sows (Landrace breed) should be used up to 10 farrows.
There is a limited number of leading researches on the features of Landrace pig breeds according to their age dynamics and reproductive qualities. We analyzed these figures at the best breeding Farm in Mykolayiv region. Landrace pig belong to one of the most common breeds of meat production in the world.
Evaluation of reproductive qualities of sows was carried out with the help of conventional livestock methods in 2014-2015.
Modern pig breeding is a highly developed industry with huge livestock production potential. Based on scientific advances in pork production in many countries have been improvements in existing and newly created high-breed pigs with the help of effective technology in terms of line pork production in large industrial complexes and in small farms. The great achievements have been obtained in breeding, improving Landrace pig performance.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Ембріологічна характеристика результатів трансплантації ембріонів великої рогатої худоби

admin

УДК 636.2:591.392:578.83

І. М. Люта, аспірантка
Науковий керівник – С. І. Ковтун, доктор с. -г. наук, проф., член-кор. НААН
Миколаївський національний аграрний університет

Розглянуто питання впливу «прямої пересадки» кріоконсервованих ембріонів на тільність телиць-реципієнтів. Показано, що збільшення строку перебування ембріонів у рідкому азоті не впливає суттєво на життєздатність ембріонів. Аналіз експериментальних даних свідчить, що метод «прямої пересадки» є досить ефективним і дозволяє отримати тільних реципієнтів на рівні 40,0%.

Ключові слова: трансплантація ембріонів, жовте тіло, кріоконсервовані ембріони, телиці-реципієнти, тільність.

Ембріологічна характеристика результатів трансплантації ембріонів великої рогатої худоби. (текст статті)

Legislative features of the accounting support of expenses and income of enterprises. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Бугров А. Д. Приживляемость эмбрионов крупного рогатого скота в зависимости от их качества, стадии развития и дня начала гормональной обработки / А. Д. Бугров, Н. В. Тарасенко, И. В. Ткачева // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: материалы 4-ой междунар. конф. – Боровск, 2006. – С. 224-225.
2. Оценка качества эмбрионов крупного рогатого скота/ Кауффольд П., Тамм И., Шихов И. Я. и др. — М. : Агропромиздат, 1990 – 56 с.
3. Ковтун С. І. Наукове обґрунтування і удосконалення генетичних методів дослідження раннього ембріогенезу сільськогосподарських тварин : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня докт. сільськогосподарських наук : спец. 03. 00. 15 “генетика” / Ковтун С. І. – с. Чубинське Київської області, 2008. – 34 с.
4. Стан та перспективи трансплантації ембріонів великої рогатої худоби / О. В. Щербак, А. Б. Зюзюн, І. М. Люта, С. І. Ковтун. // Матеріали Міжнародної наук. -практ. конф. «Аграрна наука-освіта-виробництво: сучасний стан, проблеми та перспективи інтеграції» – Миколаїв, 2014. – С. 124-125.
5. Мадисон В. Искусство трансплантации эмбрионов / В. Мадисон, Л. Мадисон / Тваринництво сьогодні. — 2014. — №2. – С. 67-73.
6. Руководство по трансплантации эмбрионов крупного рогатого скота / [Н. И. Сергеев, Н. М. Решетникова, А. И. Абилов и др. ]. – Дубровицы : Издательство РУЦ ЭБТЖ,2008. – 114 с. : ил., табл.
7. Шаловило С. Г. Удосконалення надшвидкого методу заморожування і деконсервації ембріонів без відмивання і виведення кріопротекторів/ С. Г. Шаловило, М. М. Шаран, М. Д. Пасіцький // Матеріали Міжнародної наук. -вироб. конф. “Використання трансплантації ембріонів в селекції і відтворенні сільськогосподарських тварин”. – Асканія-Нова,1997. – С. 87-88.
8. Шаран М. М. Застосування трансплантації ембріонів у молочному і м’ясному скотарстві / М. М. Шаран. — Львів,2009. – С. 6-9.
9. Юлевич О. І. Біотехнологія / О. І. Юлевич, С. І. Ковтун, М. І. Гиль. – Миколаїв : МДАУ,2012. – 476 с.

И. Н. Лютая. Эмбриологическая характеристика результатов трансплантации эмбрионов крупного рогатого скота.

Рассмотрены вопросы влияния «прямой пересадки» криоконсерви-рованных эмбрионов на стельность телок-реципиентов. Показано, что увеличение срока пребывания эмбрионов в жидком азоте существенно не влияет на следующую жизнеспособность эмбрионов. Анализ экспериментальных данных показывает, что метод «прямой пересадки» является весьма эффективным и позволяет получить тельных реципиентов на уровне 40,0%.

I. Liuta. Embryological characteristics of the results of transplantation of bovine embryos..

The question of the impact of “direct transplantation” cryopreserved embryos in pregnant cows.
Transplantation of cattle embryos in German Holstein cows (black and pockmarked suit) was held at the farm of “Krok-UkrZalizBud” (Chernihiv region. ). 25 transplants of embryos used 25 heifers’ recipients who underwent non-surgical embryo transplantation. The embryos were frozen under the following conditions: 10 seconds in the air for 20 seconds in a water bath at + 25C (the recommendations of the German manufacturer embryos «VOSt-ET»). It is shown that increasing the term of embryos in liquid nitrogen did not affect significantly the viability of embryos. Research has found that the use of hormones “Estrofan” to synchronize estrus in heifers’ recipients can increase significantly the number of heifers suitable for transplantation embryos. Chosen for heifers with yellow bodies, excellent sexual cycle and good quality. Embryo transplant recipients with questionable luteum were carried out. Animals that come to conceive spontaneously (without injection “Estrofan”) showed a better survival rate of embryos, but the figures were the same. The results showed that a clear selection of heifer’s recipient had a significant impact on the transplant of embryos in cattle. During the investigation, significant results were shown in the efficiency of engraftment following transplant recipients. Among the used embryos (n = 25) was 60. 0% at the late morula stage and 40. 0% – early blastocyst. This revealed that early blastocysts transplant recipient heifers pregnancy was at 40. 0% (4 of 10), thoses transplanted late morula also settled down at 40. 0% (6 of 15). Analysis of experimental data shows that the method of “direct transplantation” is very effective and can show results in recipients of 40. 0%. Pregnancy rate were close to domestic and international levels during transplantation of cryopreserved embryos in cattle. As a result of research obtained at the farm of “Krok-UkrZalizBud” seven heifers and three bulls were born (one of whom was stillborn).

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Біохімічні процеси у м’ясі свиней різної тресочутливості та умов вирощування

admin

УДК 636.47.082.22

В. Я. Лихач, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
А. В. Лихач, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
С. В. Кіш, аспірант
Миколаївський національний аграрний університет

У статті наведено результати біохімічних змін, органолептичні та дегустаційні показники м’яса свиней після забою залежно від різної стресочутливості. Так, встановлено, що м’ясо, отримане від стресостійких тварин має високі споживчі властивості, а біохімічні зміни відбуваються в перші 24 години після забою. М’ясо, отримане від стресочутливих тварин, має низькі споживчі властивості й автолітичні процеси протікали менш інтенсивно.

Ключові слова: автоліз, стресочутливість, дегустаційні показники, м’ясо свиней.

Біохімічні процеси у м’ясі свиней різної тресочутливості та умов вирощування. (текст статті)

Biochemical processes in the meat of pigs of different sensitivity to stress and growing conditions. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Бірта Г. О. Товарознавча характеристика продукції свинарства : навч. посіб. / Бірта Г. О. – К. : Центр учбової літератури, 2011. – 144 с.
2. Мазгаров И. Р. Влияние стрессовой чувствительности свиноматок на живую массу в связи с их возрастом / И. Р. Мазгаров, Н. Е. Усова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Баумана : «Особенности физиологических функций животных в связи с их возрастом, составом рациона, продуктивностью, экологией и этологией». – Т. 185. – Казань, 2006. – С. 192-201.
3. Международный стандарт ИСО 2917-74 «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН)».
4. Молоканова И. В. Влияние стрессовой чувствительности на собственную продуктивность и репродуктивные качества свиноматок : автореф. дис. на соискание науч. степени канд. биол. наук : спец. 03. 00. 01 «Физиология / И. В. Молоканова. – Троицк, 2002 – 25 с.
5. Поливода А. М. Порівняльна оцінка якості м’яса свиней різних порід / А. М. Поливода // Свинарство. – К., 1980. – Вип. 32. – С. 37-46.
6. Тимошенко Т. Н. Изучение качественных показателей свинины гибридных животных / Т. Н. Тимошенко // Перспективы развития животноводства : материалы Х междунар. науч. -практ. конф. – Гродно, 2003. – С. 103-105.
7. Усова Н. Е. Влияние стрессовой чувствительности свиней, выращиваемых в разных условиях интенсивной технологии, на биохимические процессы созревания и качество мяса / Н. Е. Усова // Аграрный вестник Урала. – 2009. – № 9. – С. 89-92.

В. Я. Лихач, А. В. Лихач, С. В. Киш. Биохимические процессы в мясе свиней различной стрессочувствительности и условий выращивания.

В статье приведены результаты биохимических изменений, органолептические и дегустационные показатели мяса свиней после убоя в зависимости от различной стрессочувствительности. Так, установлено, что мясо, полученное от стрессоустойчивых животных, имеет высокие потребительские свойства, а биохимические изменения происходят в первые 24 часа после убоя. Мясо, полученное от стрессочувствительных животных, имеет низкие потребительские свойства и автолитические процессы протекают менее интенсивно.

V. Lykhach, A. Lykhach, S. Kish. The biochemical processes in pig’s meat and sensitivity to stress and growing conditions.

To determine the conditions for the formation of  biochemical processes in meat and its quality we need to examine the level and nature of development of autolytic changes in the tissues. Quality changes in meat occur during its maturing process conditioned by a complex enzymatic, autolytic transformations in muscle and connective tissues. However, it is known that the quality of the meat and the nature of the autolytic processes after slaughter of the animal depend on the conditions of feeding and breeding, pre-mortem content and degree of stress sensitivity of pigs. In this regard, the study of biochemical processes in meat depends on different stress sensitivity and the conditions of raising pigs is a very important issue, which requires further scientific development.
In this regard, the objective of our research was to determine the percolation characteristics of autolytic processes in the meat of pigs combination ♀(LW×L)×♂P obtained from animals with different stressful sensitivity grown under different conditions, and to conduct a comparative evaluation of the organoleptic characteristics of meat.
According to the results of the research, it was found that meat obtained from pigs with different stressful sensitivity and those that were fed in different conditions with intensive technology in the period of maturation and storage has a different character of biochemical changes, which cause different quality.
In meat obtained from animals of stress-resistant animals the most intensive changes occur during the first 24 hours after slaughter. After 45 minutes of storage, pork shows a high glycogen content, low concentration of glucose and lactic acid, high pH environment. After this there continues to be a gradual decrease in the number of glycogen, increase the content of glucose and lactic acid, the pH of the medium stabilizes in the range of 5. 6. Due to this nature of the biochemical changes and meat on the second or third day to matures and has high consumer properties. Boiled meat and broth have excellent assessment.
In meat obtained from the stress-sensitive animals that are fed together with stress-resistant animals 45 min after slaughter and during the subsequent days of observations autolytic processes followed less intensively. As a result of such changes pork on the second or third day had low consumer properties, cooked meat and broth had an assessment within the average.
Further research is planned to study the formation of biochemical processes and meat quality of pigs of specialized meat breeds with different methods of breeding.

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

Зміст випуску 2 (90), частина 2, 2016

admin

СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ НАУКИ

6. В. Я. Лихач, А. В. Лихач, С. В. Кіш.  Біохімічні процеси у м’ясі свиней різної тресочутливості та умов вирощування.
16. І. М. Люта. Ембріологічна характеристика результатів трансплантації ембріонів великої рогатої худоби.
23. В. О. Мельник, А. С. Стельмах, В. О. Кудряшова. Відтворювальні якості свиноматок породи ландрас в умовах племінного заводу «Миг-Сервіс-Агро».
28. О. А. Моргун, Н. М. Сорока.Фізико-хімічне та мікробіологічне дослідження бичкових риб, уражених личинками нематоди Еustrongylides excisus.
36. А. В. Березовський, Л. В. Нагорна. Ектопаразити як чинники погіршення біобезпеки в умовах птахівничих підприємств.
42. І. В. Назаренко. Ідентифікація і аналіз небезпечних чинників при виробництві сметани.
49. М. С. Небилиця, О. В. Ващенко, Ю. І. Кривда, Ю. В. Мелешко. Вирощування екологічно безпечних кормів для сільськогосподарських тварин.
60. О. Й. Карунский, И. В. Николенко. Пути повышения продуктивности свиней. 
70. А. М. Омельян. Показники забою молодняку перепелів при використанні комбікорму з різними рівнями Аргініну.
78. Т. В. Павлова. Массовый и линейный рост ремонтных телок с разной долей генотипа по голштинской породе.
88. Р. Паливода. Национальные системы качества продовольствия Польши.
101. L. Patryeva, V. Groza.Assessment of preservation of quail egg-laying flock during exploiting by the use of nanosilver.
107. А. Я. Райхман. Оценка полноценности протеиновой питательности кормов для свиней.
117. О. В. Сметаніна, І. І. Ібатулін, В. С. Бомко. Використання органічного кобальту для виробництва високоякісного молока.
126. Л. О. Стріха, О. М. Сморочинський, В. І. Крива, О. В. Кривчук.Вплив параметрів процесу кутерування на фізико-хімічні показники варених ковбасних виробів.
133. И. В. Фомченко. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя у крупного рогатого скота при заболевании хламидиозом.
143. А. Д. Хоменко. Біологічно активна добавка SPIRULINA PLATENSIS та її використання у перепелівництві.
149. І. В. Чернишов, М. В. Левченко, І. С. Мазуркевич. Стан і потенціал розвитку органічного свинарства України.
155. Г. Ю. Чернікова, Н. П. Пономаренко. Використання пребіотиків на основі мананових олігосахаридів у годівлі курчат-бройлерів. 
161. М. В. Чорний, Ю. О. Щепетільніков, А. О. Бондар, Є. О. Панасенко. Вплив абіотичних факторів на продуктивність та здоров’я корів і резистентність телят.
171. П. О. Шебанін. Вплив кормової добавки «Біо Плюс 2Б» на якісні показники свинини.
179. В. В. Юрченко, М. О. Додашьянц. Водні організми в умовах глобального потепління.
187. С. С. Крамаренко, О. І. Потриваєва. Використання лінійних моделей (BLUP) для оцінки племінної цінності корів за молочною продуктивністю.

Редакція випуску 2 (90), частина 2, 2016

Аналіз показників безпечності молока в умовах сільськогосподарського підприємства.

admin

УДК 637. 12:006. 833

Л. С. Патрєва, доктор сільськогосподарських наук, професор
І. І. Максимова, магістр
Миколаївський національний аграрний університет

Проведено дослідження безпечності сирого молока, одержаного в сільськогосподарському підприємстві Півдня України. Встановлено, що за хіміко-токсикологічними показниками, вмістом пестицидів та важких металів молоко відповідає вимогам чинних нормативно-правових актів безпечності.

Ключові слова: молоко, безпечність, хіміко-токсикологічні показники, відповідність нормам.

Аналіз показників безпечності молока в умовах сільськогосподарського підприємства.(текст статті)

Analysis of safety indicators of milk in the agricultural enterprise. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Завгородня І. В. Проблеми молочної промисловості та перспективи розвитку [Електронний ресурс] / І. В. Завгородня – Режим доступу : [http://www.rusnauka.com/11_EISN_2010/Economics/64099.doc.htm].
2. Канцевич С. І. Якість як основна складова підвищення економічної ефективності виробництва молока в Україні / С. І. Канцевич // Економіка АПК. – 2010. – № 2. – С. 35-40.
3. Кобиш А.І. Вплив умов отримання сирого незбираного молока корів на його безпечність [Електронний ресурс] / А.І. Кобиш– Режим доступу :
http://www.nbuv.gov.ua/e-journals/Nd/2013_3/13kai.
4. Молоко та молочні продукти. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання : ДСТУ 4834:2007. – [Чинний від 2008-10-01]. – К.: Держспоживстандарт України, 2008. – 14 с. – (Національний стандарт України).
5. Сень О. В. Якість молока в контексті Європейських стандартів [Електронний ресурс] / О. В. Сень. – Режим доступу : http://www.rusnauka.com /23_NTP_2012/ Economics/12_114691.doc.htm.
6. Федорук Р. С. Біологічна цінність і якість молока в контексті техногенного забруднення природного середовища та екологічної безпеки[Електронний ресурс] / Р. С. Федорук, І. І Ковальчук – Режим доступу : http://www.stattionline.org.ua/biolog/21-2012-12-16-11-48-35/520-biologichna-cinnist-i-yakist-moloka-v-konteksti-texnogennogo-zabrudnennya-prirodnogo-seredovishha-taekologichno%D1%97-bezpeki.html.
7. Федоряк С. Аналіз проблем якості та безпечності кисломолочних товарів в Україні [Електронний ресурс] / С. Федоряк – Режим доступу : http://conf-cv.at.ua/forum/129-1389-1].
8. Якубчак О.М., Кобиш А.І., Кривущенко Г.О. Якість молока корів в умовах с/г підприємства [Електронний ресурс] / О.М. Якубчак, А.І. Кобиш, Г.О. Кривущенко – Режим доступу : http://nd.nubip.edu.ua/2012_7/12yom.pdf
9. Янишин Я. Проблеми якості молочної продукції в Україні [Електронний ресурс] / Я. Янишин, Т. Тимофіїв – Режим доступу : file://D:/Downloads/Vlnau_econ_2013_20(1)__65%20(1).pdf
10. Langford F. M., Weary D. M., Fisher L. Antibiotic Resistance in Gut Bacteria from Dairy Calves: A Dose Response to the Level of Antibiotics Fed in Milk // Journal of Dairy Science. – 2003. – Vol. 86, N 11. – P.3963– 3966.

Л. С. Патрева, И. И. Максимова. Анализ показателей безопасности молока в условиях сельскохозяйственного предприятия.

Проведено исследование безопасности сырого молока, полученного в сельскохозяйственном предприятии юга Украины. Установлено, что по химико-токсикологическим показателям, содержанию пестицидов и тяжелых металлов, молоко соответствует требованиям действующих нормативно-правовых актов безопасности.

L. Patryeva, I. Maximovа. An analysis of safety indicators of milk in the agricultural enterprise.

Milk and dairy products are one of the main of foods that are rich in protein, essential amino acids, trace elements, vitamins and other nutrients. The problem of quality milk and dairy products, despite strong demand, is one of the major and painful problems of the industry, which should be given special attention. It relates mainly to non-compliant technological disciplines in the production, under the control of products for safety, in case of compulsory work for state certification (poor labeling, production in violation of recipes, not of the produce for physico-chemical parameters ).
Based on the position that today’s milk in the country is defined as a social product (after the bakery), you must provide a quantified population domestic market of dairy products, and guarantee the proper quality and safety
Today, Ukraine has an issue with cow’s milk as a raw material. This is because the predominant share of dairy products in the current market comes from farms that use only hand milking. Hence, the potential and the real possibility of bacterial contamination of milk. In addition, the added problems on the stages of transportation of products, which requires proper packaging, specially equipped vehicles and more. Based on the previous position, the quality of milk as raw material must meet safety standards.
The aim of research was to establish whether samples of raw cow’s milk obtained in an agricultural enterprise present the number of chemical-toxicological indicators of the safety of these products.
This study showed the actual concentrations of pesticides and heavy metals in raw milk. Thus, the fate of massive DDT and HCH actual concentration of the latter was below the MCL, or less than 0. 05. In the investigated samples of milk bazudynu, karbofosom, metaphos, trichlorfon were found. Regarding heavy metals, among the submitted samples of milk exceeded MPC by mass fate of lead, arsenic, cadmium, mercury, copper and zinc were found.
Further studies should explore the safety and quality of dairy products in agricultural enterprises depending on the factors of organizational and technological nature.

Зміст випуску 2 (89), частина 1, 2016

Продуктивність бичків різних порід в умовах інноваційної технології виробництва яловичини

admin

УДК 636. 2. 033:612

І. О. Ластовська, молодший науковий співробітник
Науковий керівник – М. М. Луценко, д-р с.-г. наук, професор
Білоцерківський національний аграрний університет

У статті викладено результати досліджень з оцінки впливу нової інноваційної технології виробництва яловичини на продуктивність, фізіологічний стан та якість продукції бичків різних порід в умовах реконструйованих приміщень з зонним розміщенням тварин. Встановлено, що найвищі показники приросту живої маси та забійний вихід, в умовах нової технології, отримано від бичків волинської м’ясної породи.

Ключові слова: технологія, яловичина, бички, морфологічні показники крові, жива маса, середньодобовий приріст, м’ясна продуктивність, забійна маса, забійний вихід.

Продуктивність бичків різних порід в умовах інноваційної технології виробництва яловичини.(текст статті)

Productivity of Different Breed Bulls in the Conditions of Innovation Technology of Beef Production. (анотація)

Список використаних джерел:
1. Польова, О. Л. Оцінка ефективності виробництва за рівнем енергоощадності реконструкції тваринницьких будівель [Електронний ресурс] / О. Л. Польова // Ефективна економіка. – 2009. – Режим доступу до ресурсу : www. economy. nayka. com. ua.
2. Статистичний бюлетень [Електронний ресурс] // Державна служба статистики. – 2015. – Режим доступу до ресурсу : www. ukrstat. gov. ua.
3. Угнівенко, А. М. Шляхи вирішення проблеми виробництва яловичини в Україні / А. М. Угнівенко. // Біоресурси і природокористування. – 2013. – №5. – С. 76–84.

И. А. Ластовская, М. М. Луценко. Продуктивность бычков различных пород в условиях инновационной технологии производства говядины.

В статье изложены результаты исследований по оценке влияния новой инновационной технологии производства говядины на производительность, физиологическое состояние и качество продукции бычков разных пород в условиях реконструируемых помещений с зонным размещением животных. Установлено, что высокие показатели прироста живой массы и убойный выход в условиях новой инновационной технологии, получено от бычков волынской мясной породы.

I. Lastovska,M. Lutsenko. The productivity of Different Breed Bulls in High-Tech Beef Production.

It was found, that the highest indicators of live weight gain in the new high tech conditions were received from Volin Meat bulls, which were at the level of 1005 gr per 24 hours. This indicator for Combine Sentimental bulls, were less for 2% and made 984 gr per 24 hours, and for the Black Pockmarked Cattle bulls the average daily weight gains were 961 gr per 24 hours.
The results show that the content of leukocytes in blood was at a level of 8. 51…8. 90х109g/l, intensity of hemoglobin is 116. 4…118. 0 g/l, that shows about the normal physiological condition of experimental animal.
The content of general protein in the blood serum, albumens and globulins show the high resistance of experimental animals’ bodies. The content of ketone bodies in blood on the level of 56. 5…62. 72 мг/л. show the approximate balance of protein, carbohydrates and fat exchange
We discuss animal productivity when they live according to their live weight and fatness. However these indicators do not give show us everything about the meat productivity and meat quality. The most exact and objective data we can receive is only obtained after animal slaughtering.
During the research we established, that the average live weight of control group animal after hunger retention was less, then Experimental I for 9. 3 kg, or 1. 88%(P>0. 95), and for 21. 1 kg or 4. 26% (P>0. 999) compared to the animals of group II. There is also less interior fat in animal carcass of young cattle control group compared to the animals of Experimental group I for 9. 67%(P>0. 95), and Experimental group II for 15. 32% (P>0. 999).
We defined as well, that the most slaughter output was observed on the bulls of Experimental group II volin meat breed, which was at the level of 61. 6% and was more than the similar indicator of Experimental group I for 1. 5%, and of control group for 5. 3%.

Зміст випуску 2 (89), частина 1, 2016